天天吃那些炒菜什么的肯定大家都已经吃烦了，今天就来给大家换换口味制作一道虾肉丸子汤，光是这个名字大家是不是就看的出来营养价值高，在加上里面有虾肉和瘦肉这样制作出来的丸子不单单具有不错的嚼头还有助于消化呢，这道美食的做法同样是非常的简单。
虾是大家经常吃的一种美食，并且制作出来的食材都非常的鲜美，因此很多人不管是做什么美食都喜欢在里面加入虾的原因。而今天小编做的这道虾肉丸子汤不单单让你品尝出虾肉那种原汁原味的消费更是让你在其中品尝出来白菜的清香味道相融合，就是这样简单的美食让你的家人吃上一次就停不下来的节奏。
虾肉丸子汤食材准备
【制作主料】：鲜虾500克、精瘦肉250克、小白菜1棵
【肉馅腌料】：盐1克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋1个
【制作调料】：姜几片、盐2克、胡椒面2、香油1克、香葱1棵
虾肉丸子汤制作方法和步骤
首先我们需要将准备好的虾清洗干净以后将虾头和虾壳都去掉，当然也不能忘记去掉虾背上的虾线，如果带着这个线会很腥的，然后将虾肉直接放到案板上进行剁，一定要将虾肉剁成虾泥才可以。
接下来我们就要开始准备猪肉了，猪肉味了更加有劲道我们选择那种纯瘦肉的最好，将直接剁成肉馅以后将虾泥和肉馅放在准备好的碗中，然后我们在将蛋清直接到入碗中，加入一些盐、料酒、胡椒粉以及淀粉进行腌制。
我们在搅拌食材的时候一定要记住一点所有的食材都需要朝一个方向进行搅拌不能说一会右一会左，这样是很难搅拌均匀的，然后进行腌制半个小时就可以了。
等到快腌制好的时候我们先提前五分钟在锅中加入清水，等到水全部烧开以后我们在水中加热姜片，这时候我们就要开始做丸子了也是考验我们技术的时候，我们用手直接抓一团食材然后将中间留出一个洞，在慢慢的将食材挤出来后用勺子刮下来放到锅里，你就能看到这样制作出来的丸子是真的很圆。
早煮丸子的时候我们一定要快大火煮这样可以快速的帮助丸子定型，等到丸子外表定型以后我们就可以用勺子慢慢的推送一下丸子酱白菜放到其中，白菜是非常容易熟的，因此下入白菜以后要立马将盐、胡椒面下锅进行调味，等个3分钟就可以出锅了。
为了让虾肉丸子汤更加好吃好香味更加的浓郁，我们可以在上面撒上一些香油，这样在吃的时候是真的很香，菜汤也非常的鲜美有丸子和白色的味道，让你真的体验到什么叫做鲜。
小贴士：
1、很多朋友问我虾能不能换成冷冻虾仁？这里是可以的。冷冻虾仁制作更加的简单方便。
2、在剁虾泥的时候虾肉是很容易沾刀上，我们可以在刀上抹一些油这样就不会出现粘连的情况了。
3、在制作丸子的时候一定要记住手上一定要沾水或者油要不是很难成功让丸子变圆的，毕竟虾肉很黏的。
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