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一到冬天不吃这鱼就馋，做了满满一大锅，滑滑嫩嫩，一顿吃个精光
冬天到了，天气越来越冷，又到了吃鱼的季节了，在我们这里，夏天吃烤鱼，冬天吃炖鱼，不管是什么鱼都可以拿来炖，热腾腾的把它拿来下饭特别的过瘾。当然，每个地方都有不一样的饮食习惯，同样是吃鱼，大家的做法也是千差万别，就我个人而言，最喜欢吃的不是那些名贵的鱼类，比如说鲈鱼、鳜鱼等，而是喜欢吃小白条，一道冬天不吃这鱼就馋，做了满满一大锅，滑滑嫩嫩，一顿吃个精光。
小白条，其实分布的范围非常广，一些江河池塘中都能见到它，这种鱼具体叫什么名字，我不知道，只知道每个地方叫法都不一样，比较统一一点的可能就是叫它小白条。在很多的人的印象中，小白条是比较难烹饪的鱼，除了炸好像其它的烹饪方式都不合适，尽管小白条肉质比较的厚，但同时小刺也特别多，再加上它的个头比较的小，所以很多人情愿把它扔掉，也懒得去做。
今天给大家带来一道菜，糖醋小白条，这个菜外面一盘68元，在家自己做只花28元，味道一点也不比外面差。虽然很多人不喜欢烹饪这个鱼，可是在外面饭店吃饭的时候，很多人却特别愿意去点，一来是怀念小时候的味道，另外则是小白条做出来非常的鲜美，汤汁用来下饭特别好吃。感兴趣的话，可以试试我这道糖醋小白条，一道让你比较意外的菜。
【糖醋小白条】
食材：小白条1碗大概300克、洋葱1个、小米辣3个、姜一块、葱2根、干辣椒段一把；植物油、盐、生抽、酱油、白糖、香醋、少许的鸡粉。
烹饪方法：
1、新鲜的小白条把它冲洗干净，去掉里面的内脏，清洗白条的时候注意，鱼肚子要清洗干净一点，不然容易用苦味。
2、锅中放入植物油，烧热以后，加入一勺盐，再把沥干水分的小白条放入油锅中开始煎，煎至两面金黄捞出。
3、另起锅放入油，把洋葱还有小米辣放进去炒香，倒入拍好的姜炒香，炒至入味。
4、开始进行调味，放入盐少许的生抽还有老抽调底色，放入一把干辣椒段，再放入白糖和香醋，炒香。
5、倒入我们煎好的小白条到锅中，从锅边淋入少许的清水，然后开大火把它烧沸，烧至汤汁浓稠。
6、放入少许的鸡粉提鲜，炒至入味，一道营养美味的糖醋小白条就制作完成了，滑滑嫩嫩，味道一点也不比外面差
食刻tip：
1、小白条烹饪的时候，一定要选择新鲜的时候，这个时候的小白条比较的适合清理，而且烹饪起来味道也会比较的鲜一些。
2、糖醋小白条的做法和其它鱼类一样，都要经过煎至，但是下锅以后，注意不要乱翻动，不然鱼肉容易破碎。
大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是【糖醋小白条】，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得关注点赞！
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