小时候最喜欢吃的就是蒸鸡蛋，虽然以前的生活条件只有在重要的日子才有鸡蛋吃。不过，蒸鸡蛋的味道一直是鸡蛋所有做法中最吸引我的。小时候吃蒸蛋的时候，喜欢把米饭全部倒进一个碗里，加点蒸蛋，拌好就可以吃好几碗饭。
但是每个人做蒸蛋的方法都不一样，很多人在做蒸蛋的时候总是没有注意到一些问题，所以蒸出来的蛋从外面看起来很差。
而如果不注意的话，可能会影响鸡蛋中营养成分的保留和流失，所以我们一定要清楚，蒸鸡蛋也是有讲究的。鸡蛋别乱“蒸”，放一些在碗里，蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，一大盘都不够吃！下面就一起来看看具体的做法吧，有兴趣的朋友也可以自己试试，免得蒸出来的鸡蛋总是像“蜂窝煤”一样！
肉碎蛋：所需材料：五花肉、鸡蛋、牛奶、葱花、盐、白砂糖、食用油
制作步骤：
第一步，我们需要把鸡蛋打散，放在碗里，用工具把鸡蛋打散。相信做过菜的人都知道，打鸡蛋的时候最好是朝向一个方向，这样打出来的鸡蛋气泡少，更滑嫩。不过我平时蒸鸡蛋的时候，碗里总会加点牛奶。
牛奶可以让鸡蛋的香味更浓郁，也可以为鸡蛋提供足够的水分，这样蒸出来的鸡蛋会更加水润顺滑。
第二步，鸡蛋打好后，我们就可以准备五花肉了，五花肉剁碎，放入碗中，葱洗净，加少许盐和食用油腌制一会。也可以将瘦肉与蛋清或淀粉拌匀，用油煎一下，摊开！
第三步，我们再把鸡蛋和五花肉一起搅拌一下，把鸡蛋倒进盛着五花肉的碗里，也记得用筷子朝一个方向搅拌。搅拌均匀后，加入少许糖，撒上葱花。最后将肉末蛋直接放入蒸锅，开始做蒸蛋。
蒸鸡蛋的时候一定要注意。我们可以用碗盖或者锅盖盖住盛鸡蛋的碗，这样蒸出来的鸡蛋不会有太多的“蜂窝”，而且表面非常光滑光滑，看起来很有食欲！
蒸熟后即可食用。
不要以为鸡蛋只要蒸一下就可以了。其实蒸鸡蛋还有很多细节需要注意！也可以试试上面说的蒸鸡蛋的方法。今天我就讲到这里。你学会了吗？如果大家对此有什么意见和想法，欢迎在下方留言，与大家共同探讨！
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