笋子烧鸭子的做法怎样在家做笋烧鸭块

送上一些适合端午家宴的宴客菜,让你轻松就能搞定端午家宴哦!步骤阅读食材主料:鸭子四分之一只(重约450克),莴笋一根(重约450克);配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量；步骤/方法1鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；步骤阅读2将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;3热锅放油,下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；步骤阅读4下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油;5放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀；6再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；步骤阅读7加入适量的开水(要没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟;8下入莴笋,炒匀后煮约3分钟(无需加盖);9放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可.步骤阅读END注意事项1.郫县豆瓣酱中含有盐分,请酌量放盐;2.白糖的用量请根据个人的喜好来放,我只放了一点点;3.莴笋不要炒得太久,以免口感不够爽脆;4.煮鸭块时请留意锅中的水量,以防烧干,如果需加水要加热水.

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