剩下的鸡肉没有浪费，拉成细丝是难得的美味。尤其是白切鸡，剩菜多，只能放冰箱冷藏。可能大家觉得白切鸡不好吃，其实是因为买多了。原谅我胃口小~吃鸡的欲望都没有了，但绝不能浪费！
为了避免这种可耻的浪费行为，今天我决定把鸡肉拿出来做一道简单又好吃的菜。这就是我今天要说的：红烧鸡丝。
白切鸡皮脆肉滑，简单又美味。得益于白切鸡独特的原味，这道菜在口感上也能更加顺滑。
手撕照烧鸡配料：
水煮鸡——剩菜
水-半碗
酱：
酱油-1汤匙
糖-1汤匙
料酒-1汤匙
鲍鱼汁-1汤匙
盐（可选）-1茶匙
辣椒（可选）
我先调好照烧需要的酱汁，酱油、糖、料酒、鲍鱼汁全部倒入碗里，1汤匙。
倒入锅中，加入半碗水开始煮汁，收汁。
当汁减半时，加入去骨鸡丝。
等收汁后再开锅。
将剩下的白切鸡用手切碎，收集汁液制成独特的照烧鸡丝。
味道刚刚好，也可以根据个人口味加干辣椒或者少许盐。
我用剩下的白切鸡做了这道菜。当然，也可以是普通的生鸡肉。煮好后撕成鸡丝，步骤同上。但是味道有点不同，所以我会说这是一种难得的美味。
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