说起面食，我想很多人都会联想到北方，毕竟“南米北面“，但这个”北“绝对不包含东北，东北内陆水源较多，适宜种植水稻，最出名的是”五常大米“
面食王国当属华北、西北及中原一带，面食种类之多，食用之广冠绝世界。
面食的千万种做法，老蒋独爱面条，并不是因为我多喜欢吃面，而是觉得面如人生，面要筋道、人要厚道，吃面要趁热就吃、做事要说干就干；面要讲究汤和料、做人要有追求和目标。
一根面不能成为饭菜，一个人不能算是人生。人到中年就应像面条，凭他人揉搓，却越搓越筋道、越搓越有可塑性，可以是普通百姓家的家常饭，也可是星级酒店的主食。
最近天气转凉，特想吃牛肉面，今天将教程发给大家，特别简单，比外面的好吃百倍
食材准备：牛腱子、萝卜以及其他你想吃的食材
调料：干辣椒、白芷、八角、姜、桂皮、香叶
牛肉泡一宿，换水2次，这样无需焯水，锅内放入调料
倒入老抽、生抽、盐、料酒，比例为：1：3：3：1
放入各种食材、老蒋放了牛肉、萝卜、莲藕、千张
腌制半个小时，电压力锅调制牛肉档，按开始，老蒋推荐这个美的电压力锅，真的省心省事
将卤味全部盛出，凉透，另起一锅水，煮面过凉水备用，将卤汤盛出，因为萝卜本身水分很大，稀释了部分盐分，卤汤可以直接用，如果你觉得太咸，可以兑一些开水
最后把过凉水的面条放入卤汤中，切一些牛肉、萝卜、烫一把小青菜，一碗香浓味美的红烧牛肉面做好了。味道比之外面的**加州牛肉面好吃百倍
提示：面条的选择最好是手擀面，具体教程老蒋日后发，如果没用就用生鲜面，最不济也是意大利面，最好不要用挂面
一碗牛肉面，一碟拌笋丝，牛肉的厚重和笋丝的清脆相得益彰，吃完一身透汗舒爽无比。简单的食材，不简单的味道，陌生城市打拼的你，是否也会有一碗面，抚慰你的胃，温暖你的心呢
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