又到了周三，也是一周最忙碌的时候，很多朋友上班都非常的累，回到家里只想好好休息，更别说做饭了。晚饭也就随便吃点东西，垫吧一下肚子就完了，小编觉得这样既没有营养，也不利于身体健康，还会养成一种坏习惯。其实在生活中，有很多的家常菜，做起来非常的简单，只需要动动手，10分钟就可以搞定，这样既吃的健康，又能增加营养，何乐而不为呢？
今天小编给大家介绍的这道家常菜，就是凉拌脆藕，这是一道普通的家庭凉拌菜，很多时候，家里来客人了，我们都会做这道菜招待客人。凉拌脆藕不仅制作方式简单，还含有很高的营养价值，莲藕生吃可以清热润肺，熟吃可以健脾开胃，可以说是滋补的良药，对于爱美的女性来说，吃多了也不会发胖，老年人经常吃藕，还有延年益寿的功效，可以说是老少皆宜的一道菜。下面就来看一下具体做法吧！
凉拌脆藕
食材：莲藕，大蒜，香葱，干红小辣椒，食用油，食盐
做法：
1，首先把莲藕清洗干净，然后用刀切去两头，并用刮皮刀刮皮，再用刀切成薄片，切好后放入盘中待用。
2，准备好所需的其他材料，干红小辣椒和大蒜，把香葱切成丝，把大蒜和辣椒切成块备用。
3，锅里烧好热水，将切好的藕片倒入锅中焯一下捞出。
4，把焯好的藕片放入凉水中清洗两次，目的为了让藕片更加的脆嫩。
5，把清洗过的藕片倒入盘中，加入适量的白糖、盐、耗油和醋，搅拌均匀，然后再把香葱、辣椒撒在藕片上。
6，起锅放油，等油温热时，把油泼在蒜泥和辣椒啐啐上，然后再拌均藕片即可。
小贴士：
1、藕片一定不要切的太厚，而且藕片焯完之后，要迅速的倒入凉水中清洗两次，这样才能保证藕片脆嫩。
2、可以根据个人的口味选择要不要加糖，喜欢吃甜的可以适量的加一点，喜欢吃麻辣的可以加一些花椒，这样吃起来味道更加的鲜美。
3、这道凉拌脆藕简单易学，10分钟就可以做好，也是春天最适合的凉拌菜，可以经常做给家人吃。
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