小炒花菜
食材：五花肉，花菜，小米椒，生姜，大蒜，豆瓣酱，食盐，白糖和鸡精。
做法：
1、先将花菜清洗干净，切成小朵，五花肉切成薄片，薄一些不容易腻，然后准备姜片，蒜片和小米椒段。
2、锅中倒入清水煮沸，然后将菜花倒入，焯一会后捞出控干水待用。
3、锅中加入少许油，烧热后倒入五花肉煸炒，变得略微焦黄色之后，放入豆瓣酱，姜片，蒜片炒出香气。
4、然后加入老抽上色，再加入菜花和小米椒段炒匀，加入食盐，白糖和鸡精调味炒匀，加入葱段就可以盛出了。
菠菜拌花生
食材：菠菜，酒鬼花生米、蒜瓣，红辣椒，葱白，食盐，香油
做法
1、菠菜择好洗净，蒜瓣切末，辣椒和葱白切细丝；
2、锅中水开后参加少量食盐，倒入菠菜焯烫1-2分钟，捞出冲凉沥干水份；
3、锅中烧少数油，下蒜末稍煸一下，倒入装菠菜的盆中；
4、参加花生米，葱丝，辣椒丝拌匀，加食盐调味，最终淋少量香油拌匀即可。
咸蛋黄凉拌黄瓜
做法
1.准备食材。
2.黄瓜洗净去皮切成小条。
3.黄瓜放在碗里，放入盐，香醋和鸡精。
4.拌匀腌制15分钟。
5.准备好两个咸蛋黄。
6.把咸蛋黄放入锅中压成泥。
7.放1小勺清水焖1分钟。
8.开中火慢慢的把咸蛋黄炒出香味，炒到咸蛋黄开始出油的样子。
微酸双脆
材料：酸坊藠头300克，酸坊黄瓜200克。盐3克，味精2克，香油3克，豆豉10克，纯猪油100克。
做法
1.将原料切碎备用。
2.将猪油倒入锅中烧热后，倒入豆豉炒香。
3.将主料倒入锅中煸炒并调味。
4.将主料炒香后，淋香油出锅即可。
香辣烧鸡爪
食材：鸡爪1斤，小米椒7-8个，八角和桂皮各一个，姜，蒜，料酒，米醋，啤酒，花椒，冰糖，盐，生抽，老抽，葱
做法
1、鸡爪洗净，剪掉指甲斜切一刀，姜切片，小米椒切段，生姜切丝切片，葱花切碎，蒜拍碎备用
2、锅里放水，冷水放入鸡爪，放入八角、桂皮、姜片、适量料酒，开火煮。煮沸后继续煮5分钟左右，只有煮透了才能把鸡爪里面的异味去掉。煮好的鸡爪捞出温水彻底清洗干净。
3、锅内倒油，油温至6-7成热时，放入小米椒，姜丝、蒜末爆香，再放入1个八角、一块桂皮和冰糖，煸炒至冰糖全部融化冒泡时，放入鸡爪翻炒上色倒入生抽，老抽，和少许米醋调味。
4、倒入一罐啤酒喝少量热水没过鸡爪。大火煮开转小火焖煮20分钟。最后收汁到一半时，放盐，然后开大火收汁到自己喜欢的程度（这一步关键到成品色泽好看与否），盛盘出锅撒上葱花点缀即可。
湘味小炒鸡
食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，
做法
1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。
2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。
3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。
4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。
5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。
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