今日就给各位共享用牛排骨制成爆汁牛排骨，作法非常简单，美味营养，香到骨骼里，相比牛排美味多了。
食物提前准备：牛排骨、米酒、老抽王、生抽酱油、耗油、白胡椒粉、姜片、蒜头、小米椒、麻椒、八角、八角茴香、砂仁、食用盐、植物油
爆汁牛排骨的操作步骤：
1、准备好筒骨等别的食物，将食材清理整洁，姜片、蒜头切一片，小米椒切割成小段，装进盘里预留；
2、牛排骨绰水，锅中加入适量冷水，凉水当下入牛排骨，那样更能去祛除腥膻味，直到水烧开后要按时地将白沫子和残渣捞走，要不然会越煮越脏，煮5min后将牛排捞出，清理整洁后沥干水份，装进盘里预留；
3、起锅烧油，小火将油烧开，添加1小撮麻椒、1块八角茴香、1块八角、1个砂仁，葱姜片和小米椒，持续翻炒出香气后，放进焯山泉水的牛排，依然用小火渐渐地爆锅出牛排骨的水份，再加入适量的米酒除去腥膻味，翻炒两下后添加少量老抽王着色，上色匀称后进入1勺生抽酱油炒嫩；
4、牛排炒香后，加入适量的自来水要未过牛排，转走红将烧开后，将牛排骨转到压力锅中小火压20分鐘；
5、将焖好的牛排倒进饭锅中，加入适量的食用盐和少量的白胡椒粉、1勺耗油，翻炒匀称后转大火收汁，料汁收浓后就可以起锅摆盘服用了，那样一道鲜香醇厚的爆汁牛排骨就搞好了，令人看见就很爱吃，胃口满满的！
小提示：
1、牛排骨不易烂，因此最好采用压力锅抑制，并且还很省時间；
2、实际上这个菜还可以用啤洒取代水，那样做出的牛排骨香气更为浓厚，牛排骨充足消化吸收了香醇。
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