秋意正浓回顾｜入山，贴膘，一场秋意正浓的武夷山之旅

原标题：回顾｜入山，贴膘，一场秋意正浓的武夷山之旅日食不过三时三餐，当你走过他乡，餐桌上的一饭一蔬、一啄一饮，总会化成你对脚下土地的眷恋和记忆深处最持久的况味。武夷山的秋天，正是入山、吃山的好季节，因此时正是山珍野味的充沛之时，山中人家的当季吃食便成了人们对武夷山最浓的念想。这个秋天，陌上客旅行携手“上食膳美”旗下的『岚第』餐厅，带着忠实的读者们，踏上了一场说走就走的武夷山“贴秋膘”之旅，深入当地，与山民一同体验武夷人靠山吃山、顺时而食的生存之道。短短三天两夜的旅行里，陌上客有缘结识了一帮热爱旅行、生活的小伙伴，我们将厨房搬到物产丰饶的武夷山，在秋季的餐桌上把美好变成食物。四季流转，时食之美谈起武夷山，浮出脑际的必然是登高、品茶、竹筏漂流、游玩“三坑两涧”、欣赏《印象大红袍》等。而对于旅行，陌上客向来不拘泥于这样的范式和标准化的路线。我们坚信旅行可以无关乎路线，但一定要有情境，且与我们的感受和审美息息相关。为了寻找武夷山真正打动我们的东西，陌上客精心为大家打造了这次私人订制的情境之旅，带你避开拥堵的中秋和国庆假期，前往氤氲着山水灵气的武夷山秘境——吴屯乡后源村，体验最有腔调的武夷玩法。—DAY1—靠山吃山，品特色午宴漫步市场，烹秋季风物对山民而言，饮食的风味重于一切。秋天正是收获的季节，以山间时蔬、果实、菌菇入菜，体验当地农家乐的欢喜日常，借着丰盛的定制午餐，我们妥妥贴了一次秋膘。跟随武夷人的脚步，我们混入“扫荡”当地农贸市场的阵仗，漫步在叹为观止的瓜果鲜蔬之间，感受流动的市井烟火，不知不觉忘了自己只是宾客，滋生出一股依依不舍的情愫。我们时而玩性大发，展开果蔬科普的小竞赛，时而像当地人那样，一本正经地挑选食材。这一路上收获颇丰，我们以当日淘来的食材入菜，各显身手，为晚宴添一道自己的拿手好菜，在应季食物的\"加持\"下，烹出满桌武夷山的好滋味。酒足饭饱后，我们开怀畅谈，夜里在山林的环绕下进入梦乡。—DAY2—到后源村赏美丽梯田于稻花丛中，品稻花鱼香或许你转发过社交媒体圈的锦鲤，可当你踩着泥巴，站在后源梯田的田埂活捉一只鲜活蹦跳的稻花鱼，被啪嗒啪嗒的鱼尾溅了一脚泥时，那种野趣自在的体验让下田劳作成为一种畅快淋漓的享受，而活捉“锦鲤”的快乐，仿佛也预示着这一天武夷山之旅的好运。沉浸在金黄梯田的环抱下，每个人忘我地加入到捕鱼的行列。林沛玲是应此次招募而来的小伙伴之一，平日从事芳疗业的她，似乎更懂得从自然中寻找净化心灵的美学。手捧肥美的稻花鱼，感受山林的馈赠，对她而言或许也是一种内心的自然回归。▲林沛玲|毕业于英国苏格兰芳疗学院，曾游历印度、保加利亚等芳香植物产地进修。一路随行的，还有旅行达人——『山時食堂』的主理人陈航。认真研习菜谱、热衷自耕蔬果的他，每月打理近100桌私房料理。在这次旅途中，这位90后的私房料理暖男始终不忘在线与大家直播互动，让未能身临其境的人，也能第一时间、第一现场感受武夷山贴膘之旅的闲趣与美好。▲陈航|朋友和食客习惯叫他“煎饼”。由他一人独担厨艺的“山時食堂”现已成为厦门本土文艺吃货和青年白领心心念想的私房小厨。在后源村，山民与自然共生的关系无处不在。他们巧妙、适度地获取质朴美味的食物，将对自然的景仰系于心间，而这从他们对盘中一餐一饮的讲究便可见一斑。新鲜红椒搭配现摘的田埂豆和刚刨的芋艿，炖成一大锅鲜香咸辣俱全的稻花鱼，光是闻到香气就已叫人胃口大开。午后，我们摆茶，以九种当地咸甜茶点搭配粗茶，还原最有古早味的传统茶宴，听菜肴最初的天真模样。『岚第』餐厅是上食膳美继『左稻』、『CHIC远洋私厨』、『拾壹雅苑』之后，回归闽派本土美食地理的餐饮新作。餐厅的主厨王何伟与武夷山资深餐饮人张瑞兴“四手联弹”，做客现场，转化武夷山的地道做法，将当地的时令特产烹调成创意菜品，让小伙伴们倍感惊喜！▲王何伟，厦门『左稻』餐厅行政总厨及『岚第』主厨。晒着秋日暖阳，品尝大餐，就着金黄梯田度过一个惬意的下午。田里的稻花鱼、田埂豆、菜园子里的秋葵、水生空心菜、当地的腊肉、小溪鱼，收获满满一大桌子美味。佐着夕阳下山的光景，我们在露天的晚餐盛宴中结束了今天的行程。—DAY3—伴晨曦逛武夷山山场秋色桂花香中品一场秋游茶会茶是武夷山的语言，更是武夷山的魂。来到这里看茶、听茶、品茶，伴着林野间的鸟鸣声，聆听「回应山房」的应红姐讲解茶的品种和各种知识，穿行于茶香漫野的山场，这才突然顿悟，原来武夷山的神韵尽在这杯盏之中。《舌尖上的中国》有句话：人类活动促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散，对此，西方人把它称作“命运”，中国人叫它“缘分”。依依不舍地告别武夷山，金黄的梯田边上炊烟不断，四季的风物仍在餐桌上流转，而我们关于旅行故事也还将继续。岚第·岁飨食单☞厦门思明区宝龙一城4楼空中花园电话：0592-5772666、5770666*装修初毕清除甲醛中，为阁下健康原定9月30日开业的「岚第」延期待客如欲前往敬请提前咨询撰文：和子摄影：叶香玉部分图片由『岚第』餐厅提供责任编辑：

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