补气血，这道菜别错过！隔三差五吃，气血充足，精神饱满人得劲！很多女性朋友为了美丽，喜欢买各种化妆品，喜欢在脸上涂腮红，显得气色好。但是一卸了妆，面色暗黄，没有光泽，皱纹和斑点也藏不住了。其实要想真正皮肤好气色好，靠化妆品是不行的，还是要将身体调理好，由内而外散发出好气色。今天小编为大家推荐一种补气血的食物，它就是猪血。猪血含有丰富的铁元素，常吃气血充足，精神饱满，不容易疲乏。我做了一道“蒜香梅花肉炒猪血”，鲜香又营养，有兴趣的朋友一定不要错过呀。
蒜香梅花肉炒猪血
By 踏月色而来～
配料：
猪血 1块、花生油 3勺、蒜 5瓣、韭菜 1把、梅花肉 150克、料酒 1勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、花椒粉 1克、鸡精 1克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材，韭菜提前摘洗干净。
2.猪血洗净用刀切成细条。
3.锅中倒入适量的清水烧开，放入猪血条，加入料酒。
4. 大火烧开，看见猪血条变色即可捞出过冷水后沥干备用。
5.梅花肉洗净切成细条，大蒜去皮后切薄片，韭菜切段。
6.锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香蒜片，再放入梅花肉，大火快速翻炒均匀。
7.这个时候加入蚝油调味调色。
8.再加入生抽调色提味。
9.大火继续把梅花肉翻炒均匀上色。
10.这个时候加入焯过水的猪血条，大火快速翻炒均匀。
11.根据个人口味加入适量的盐。
12.再放入花椒粉增加口感。
13.最后加入鸡精，不喜欢的可以不加。
14.大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
15.加入韭菜段翻炒至变色即可关火。
烹饪小贴士：
1. 此道小炒一定要大火爆炒，猪血一定要提前焯水去异味，但是不要焯的时间太长，变色即可。2. 优质的猪血呈暗红色，干净透亮，浑浊、颜色发灰的猪血不新鲜，不建议购买。有的猪血颜色鲜红，但天然的猪血颜色不会特别鲜艳，是商家为了好看放入了添加剂，不宜购买。3. 优质的猪血切面粗糙，有很多小气孔，这是因为新鲜的猪血含有大量氧气。细腻没有气孔的猪血不宜购买，商家添加了化学物质，为了赶出氧气导致的。4. 新鲜的猪血能闻出明显的腥味，劣质的猪血没有腥味。
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