丝瓜炒鸡蛋是一道由丝瓜和鸡蛋等原料制成的最家常的一道菜。既营养又清淡。公公爸爸小菜园的丝瓜已经长出了好多，周末回去摘了一些回来。今天做一道丝瓜炒鸡蛋。先把丝瓜清洗干净，去皮备用。
用刀顺着一个方向，从中间切开之后，然后再对切一次。
斜刀切成1厘米宽的丝瓜条。
把切好的丝瓜条装入盘中备用。
碗中打入三个鸡蛋，均匀打散。
锅中放油，猛火将炒锅加热，油温升高把鸡蛋放进去，炒成金黄色的鸡蛋块，倒入碗中备用。
锅中留底油，葱姜蒜末爆锅，炒出香味。
把切好的丝瓜条放进锅中，来回翻炒两三分钟。
翻炒之后，加入适量的生抽，炒出香味。
待丝瓜出水分，把之前炒好的鸡蛋再次放入锅中，来回翻炒，加入适量的食盐和白糖，最后出锅的时候在锅边淋入几滴陈醋，增加香味。
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是夏季人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜的营养价值很高，有清暑凉血，解毒通便的作用。
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