在我们国家、每个城市都有一些地方的代表菜，提起北京大家就能够想到北京烤鸭、提到福建就能想到、佛跳墙、陕西羊肉泡馍、安徽臭鳜鱼等等，每个食物都具有着一定特点才能够成为代表菜，最重要的一点就是美味，想要把食物做得好吃，一定要色香味俱全，现在许多家庭在家里面做饭的时候离不开豆瓣酱，能让整个菜的颜色看起来更加红亮，吃起来更加美味，豆瓣酱的种类有很多郫县豆瓣酱是最出名的一种。
它是川菜之魂，用它做出来的食物麻辣鲜香、符合众多人的口味，这种豆瓣酱在市面上的销量特别好，因此出现了许多模仿者，打着郫县豆瓣酱的名号，做出来的口感和正宗的一点都不一样，所以大家在购买的时候一定要注意。
我们如何才能够分出来是否正宗？其实很多人的做法只会看这个价格，总觉得价格只要贵一点的就是最好的正宗的，这个方法一点都不全面，最好的方法，我们一定要牢记“3买4不买”，保证买到的都正宗。
首先第1点买品牌，豆瓣酱中有着很多不同的品牌，名气大获得中华老字号企业的品牌，在制作工艺上非常成熟所以做出来的口感比较正宗，丹丹牌的郫县豆瓣酱，味道就特别好这个可以放心购买。
第2点看产地，制作豆瓣酱的地方特别多、有着许多个不同的品牌，首先最正宗的就是四川郫县豆瓣酱，买豆瓣酱的时候可以看一下生产地。
第3点看配料表，一般优质的郫县豆瓣酱再不添加任何添加剂和香料的情况下也能够做到酱香浓郁，如果配料表上标注的配料特别多那么一定不正宗。
接下来掌握4不买。第一，不买颜色太红的，其实很多人买豆瓣酱的时候会观察它的颜色，总觉得又红又亮就是最好的，这样选择的话不正确，豆瓣酱在制作的时候经过长时间酿造颜色会略微发暗，第二，油润度低的不买，豆瓣酱表面漂浮着一层红油这样的比较正宗，如果没有这个特点就不要买，第三，口感吃起来特别咸，正宗的豆瓣酱味道咸香，劣质的豆瓣酱里面会添加许多食用盐，第四，豆子不完整而且有杂质的不要买，掌握3买4不买的技巧，我们就能买到正宗的郫县豆瓣酱！
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