我们一般在炖排骨汤的时候，都会事先将排骨冲洗浸泡一会，在焯水之后才开始炖煮，但是这样煮出来的排骨肉质又老又柴不说还总是塞牙，曾有人说，吃排骨得先备着牙签，其实要避免排骨塞牙的情况很简单，只需要给出锅的排骨加上一个我们常用的调味品。
但是在这之前，我们在浸泡排骨的时候也得用上一点，具体的步骤是，冲洗排骨完排骨之后，将排骨浸泡在水中，水面要没过排骨，给水中加上适量白醋，这样做可以软化排骨的肉质还能排出排骨中的钙元素，这样炖煮出来的排骨营养会更好。
还有就是给出锅之后的排骨加上食醋。很多人会认为给炖排骨里面加上食醋会破坏排骨原来的味道，其实并不会，而且我们给排骨加上食醋的时候，不要选择在排骨还在火上的时候，要等它出了锅之后，再加食醋。食醋可以软化排骨，还能让排骨汤更加鲜美。
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