蒜苗生炒猪肺是简单易做的美味家常菜，关键是要把猪肺清理干净，并要去除掉猪肺的异味（怎样清洗猪肺再前面的文章有介绍，今天就是把昨天煲猪肺汤剩余的一半猪肺来炒做吃）。具体做法如下：
也可以点击蓝色字体进行视频观看
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材料：
猪肺500克，青蒜苗5根，豆瓣酱50克，生姜一块、干辣椒、小米辣3个、盐各适量。食材明细：猪肺、料酒、香菜或者香芹都可以。
做法：
1、把猪肺切成片、姜切成丝、干辣椒切成段、小米辣切成丝、青蒜苗洗净切成段（蒜白和秒分开）、还可以切点大蒜瓣、香菜切成段。
2、炒锅烧热适量食用油，先把猪肺子翻炒一下去除水分（想有嚼劲多炒一会）。
3、重新起锅放油烧热、放入葱姜和蒜白（大蒜）爆香后放入一勺豆瓣酱炒香。
4、倒入猪肺翻炒一下、倒入料酒继续翻炒2分钟左右、倒入蒜苗和香菜段、放适量盐继续翻炒均匀（喜欢酱油和鸡精的可以放点）。
5、放入一勺麻油翻炒一下出锅装盘OK！
小贴士：1.猪肺好吃主要是在于清洗（前面文章和视频都有介绍关注一下就可以看到）。2.猪肺一定要把水分炒干再回锅炒这样才好吃又嚼劲。
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