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长河网 • 2019-01-22 21:34:15 • 文化 • 阅读 9
这是一个火锅店老板、广告人和青年作家的亲身经历，她从前喜欢人间烟火，遇酒喝酒，遇肉吃肉，在她的短篇故事集《吃肉喝酒飞奔》里，她描绘了一个被肉类控制的灵魂，是如何步入了清粥小菜也可以度日的过程。 1 直到十一岁，我才吃到这辈子第一个汉堡包
原标题：我不再是肉神这是一个火锅店老板、广告人和青年作家的亲身经历，她从前喜欢人间烟火，遇酒喝酒，遇肉吃肉，在她的短篇故事集《吃肉喝酒飞奔》里，她描绘了一个被肉类控制的灵魂，是如何步入了清粥小菜也可以度日的过程。1直到十一岁，我才吃到这辈子第一个汉堡包。其实也不难想象，我出生的南方小县城，面积小，人口少，县城小到每年春节扫墓，都能在公墓大门口不费吹灰之力地碰到好几个同班同学。十一岁能吃上汉堡，在我们班已经相当时髦。这都归功于我妈，她年轻的时候做生意，天南海北基本都去过。那几年她分管东北三省，常驻北京，生意做得风生水起。因为见多识广，所以一直走在时尚前沿，逛赛特、烫卷毛、穿短裙、背LV。十一岁那年，我刚刚开始发育，挑肥拣瘦，有的衣服开始不爱穿。我妈明察秋毫，看出了我臭美的苗头，有一回她出差回来，突然觉得我很土，便二话不说买了两张火车票，让我跟她去北京见见大世面。火车北上，我妈说：女孩子应该多出去走走，眼界宽，气质自然就好了。她问我到了北京最想干嘛，我冥思苦想，憋了半天——爬长城，吃汉堡。我妈惊愕，不可思议地看着我。她哪知道，爬长城和吃汉堡，已经是我对北京这座大都市所有想象力的极限。我妈也同样突破了自己的极限，意识到我比她想象中还要土一万倍。2下了火车，还没来得及放下行李，她就冲到麦当劳给我买了这辈子第一个汉堡。汉堡外面包着一层纸，写着“胡椒味”，我认真地咬了一口，又认真地咬了第二口。崩溃。又黑又粘的胡椒酱，滋味奇怪，难以下咽。我抬头看看我妈，再看看周围，大家明明都吃得比我香。由于担心我妈再次嫌我土，我勇敢地把汉堡吃完了，心情非常复杂。可谁知道这种被全世界背叛的感觉，竟接踵而至。第一次喝到固体状的酸奶，第一次吃到从水里捞出来的不仅不带汤还要蘸醋的饺子，第一次发现这个世界上除了尖椒肉丝还有甜甜腻腻的京酱肉丝，第一次端起撒了葱花和香菜的咸豆腐脑，第一次遇到放糖不放盐的西红柿炒鸡蛋。我狭隘的味觉突然就慌了，心里也慌了。当我第一次涮北方的清汤火锅，发现锅底居然没有猪蹄和土鸡的那一刻，我不屑一顾，心想这清澈见底的一锅水，也能算火锅？但是新鲜的羊肉放在铜锅里烫一烫，芝麻酱里蜻蜓一点水，味道还是绝了。3我们又一路北上，吃到沈阳长春哈尔滨，从中国人开的小馆子吃到俄罗斯人开的西餐厅，口味跨区域跨民族，食材上天又入地。那个寒假，我的每顿饭都像盛宴，我鼓励自己在带着冰碴的生拌牛肉里振作，也纵容自己在晶莹剔透的锅包肉里沉沦，彻底明白了我妈为什么说我土。我梳着两条麻花辫子，穿着我妈在赛特给我买的羽绒背心，站在八达岭长城上第一次和两名陌生的外国友人合影。我暗下决心，总有一天要横扫地球，吃遍天下所有的肉。回家的火车上，我妈给我买了一包真空包装的卤鹌鹑，啃起来奇香。我妈看着我，就像端详一件艺术品，她说我出去见了世面，马上就洋气多了。我一边吃，一边恳求我妈以后每次出差坐火车，都要给我带两包卤鹌鹑。4到了高中，学习压力大，食量也大。我妈跟单位申请，出差的时间缩减了一半，保证总能在家里给我做饭。她去的地方多，做菜手艺天赋异禀，南北口味融汇贯通，但凡她吃到好吃的，就会默默地把食材和味道记下来，遇到吃不明白的，还会跑到厨房去找师傅耐心请教，然后回家第一时间做给我吃。原本我妈是出于好意，就为了能让我吃饱了好好读书，可是由于我妈做饭实在太好吃，以至于我每天吃饱了就困，根本没办法好好上课。经常因为中午吃得太饱，下午的数学课大脑缺氧，听不懂老师在讲什么。晚自习下课后回家，还要风卷残云，就着中午的剩饭剩菜饱餐一顿。有一回我一口气吃了半个电饭锅的饭，我妈忍不住大发雷霆。她骂我是猪，说我成绩不好，饭都白吃了。可是饭，怎么会是白吃的呢！我胖了，真胖了。高考前夕，别人的妈妈都给自己孩子买各种补脑口服液的时候，我妈看电视购物，给我买了一种非常甜的进口减肥食品，我吃了半个月，一点效果都没有，抑制食欲对我来说就是胡扯。我妈只好勒令我每顿最多吃一碗饭，还不让我压得太实，并没收了我的全部零食。但还是晚了。高中毕业学校体检，身高一米六刚出头的我以为体重秤坏了，最后好话说尽，医生才勉强答应我在体检表上少写六斤，说那就凑个整数，一百二吧。我看着镜子里的姑娘，粗腿圆脸，虎背熊腰，一点也不好看。这才后知后觉，意识到高中这几年给我写情书的男生，欣赏的原来是我秀气的灵魂。5虽然，胖是一种无法呼吸的痛，但是一想到没肉吃，我便更加心痛。思忖再三，我意识到自己的内心始终无法割舍年少记忆里的铜锅涮肉，觉得人生得意须尽欢，便毅然决然离开小县城，到北京念大学。北方虽有盛宴，却气候干燥。我因为水土不服，刚到北京的那一年，几乎每个月都去医院报道。发烧挂水，体重直线下降，减肥效果强过任何减肥药。人一瘦，肆无忌惮，吃得更多，常常跟朋友三五成群，大街小巷的胡吃海喝。我们跨越半个北京，去西四北大街排队买煎饼，或是开着车从望京跑到南小街吃卤煮。夏天晚上的据点，通常都在对外经贸大学对面的车棚烧烤，冬天沿着东河沿，去南门涮肉喝啤酒，清新脱俗。铜锅咕嘟咕嘟冒着泡，窗户上雾气蒙蒙，路上的车辆和行人影影绰绰，肉吃腻了，就来头糖蒜，大口吃肉，大口喝酒，吹牛不胖，又幸福又满足。朋友笑我吃起肉来像个男人，成本太高不太好嫁人，问我如果一顿没肉还能不能吃下饭。我光是听就急了，说不能，绝对不能没肉吃。我外婆总说，人有多大胃，就吃多少饭，饭可以乱吃，话却不能乱讲，世事无常，任何事情都没有绝对。6外婆说得对。我妈得了癌症，整整十八个月，我一口肉都没吃过，也照样把每顿饭都吃下去了。那时候病急乱投医，跑到雍和宫去跪了三个小时，发誓说只要我妈身体健康，我愿意吃素。我妈知道后气急败坏，说我书都白读了，太愚昧。“人如果不吃肉，身体还能好吗？”“女人不喝猪脚汤，皮肤还能好吗？”“如果吃素就能治病，还要医生干嘛？”她一口气说了三个排比句，气势磅礴，听起来都很有道理。但是我固执，觉得说出去的话就是泼出去的水，我说我在雍和宫见佛就跪，跪一次就说一遍心愿，绝对不能食言。最后我妈还是没拗过我，接受了我不吃肉的决心。我妈配合医生，积极治疗。我遵守诺言，不吃肉，连家里过路的小蚂蚁也不碰。刚开始吃素很痛苦，因为没有动物脂肪，饿得很快，经常刚吃完饭马上就饿，半夜有时候还会饿得睡不着，人一下子变得很焦虑，瘦了好多。有一回我馋得不行，梦到自己夹了一块蒜香排骨，结果又在梦里清楚地告诉自己不能吃，于是放进嘴里的排骨，又被我吐了出去。早晨饿醒后，我坐在床上大哭一场，觉得没肉吃的日子真的好辛苦。那时候每天早晨路过包子铺，看到别人吃肉馅儿小笼包，真的就会多瞄两眼，羡慕得一塌糊涂，觉得要是能进去吃上半屉，简直就是人生第二大梦想。7现在，两个梦想都实现了。首先，医生妙手回春，我妈的病彻底好了，她的精神甚至好过从前。其次，在朋友和我妈的反复劝说下，我终于开了荤。但因为太久不吃肉，第一口老鸭汤，确实腥了一把。朋友带着我连吃了三天肉，可是真的也就新鲜了不到一个礼拜。我发现，肉也没有想象中那么好吃，有时候青菜煮面，似乎更爽口一点。现在跟客户吃饭，大家你来我往把酒言欢，但我的食欲却大不如从前，味同嚼蜡，经常走神。奇怪，这不就是我曾经心心念念的北方盛宴吗？高朋满座，热闹非凡，但盘子里的菜，味道怎么像是变了。心口仿佛有一束光，沿着喉咙撞过来，把舌头上的麻辣鲜香都冲淡了。世人皆有五蕴，最先变老的原来是味觉。春风得意马蹄疾，一日看尽长安花，天南海北的缤纷筵席，吃份儿新鲜，吃不出团圆。小时候我信誓旦旦，要吃遍地球，可眼下，走到北京，已经是我能从家里走出来的最远的距离。风风光光的北方盛宴，恐怕再使劲也推不到高潮了吧，因为生命里真正的高潮早就出现了：我妈卷起袖子，在厨房三下五除二露一手，凉拌木耳、白灼芥兰、丝瓜炒蛋、清蒸老虎斑，配一碗干贝白菜汤，添一碗喷香的白米饭。四菜一汤，尽是滋味，千金不换。本文原载于ONE一个APP，原名《北方有盛宴》收录于《吃肉喝酒飞奔》一书，有部分删节与修改。互动从小到大，你的口味经历了怎样的改变呢？留言告诉我们你的变迁时刻你就可能成为悦食下一篇精彩文章的主角文：吴惠子责任编辑：

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