冰火楼创始于1998年，旗下拥有冰火楼中餐厅、柏郡酒店、红馆汇港式茶餐厅、冰火楼小馆4个品牌。曾荣获“长沙市十大金牌酒楼、最具人气奖、消费者信得过单位、诚信经营单位、中美著名品牌”等殊荣。
冰火楼以创新湘菜作为产品定位，菜品上博采众长、融会贯通，结合湘人食性，不断推陈出新，形成了一套成熟的独具特色并不断创新的菜品体系，其淳正的口味、合理的价格、典雅别致的环境以及独特的经营风格，获得了广大消费者的认同。
24年来，冰火楼坚守品质、坚持好食材就是最好的美食，食材寻觅的足迹遍布全国各地。从洞庭湖流域到云贵川、从沿海到青藏高原、从中南到西北，只要听说哪里有好的食材，董事长胡艳萍就会带领团队，奔赴食材原产地进行考察。
春夏之际，冰火楼食材考察团队会来到双峰，这里的永丰辣酱传承千年，自然发酵，应季而收；秋冬之交，团队又会冒险来到雪域高原，寻牦牛，找虫草，将这些高原食材创新性地融入湘菜中，结合洞庭土龟、浏阳黑山羊等湖南食材创新湘菜。
从创意新湘菜，到中国新湘菜，再到健康湘菜，冰火楼始终在传承与创新中，坚持用良心与道德“一心一意做好菜”。为了让更多人吃到健康湘菜，冰火楼化繁为简，以少油少盐少辣之新式烹饪工艺，最大限度保留食材本味，不断研发制作更适合现代消费人群饮食习惯的“健康湘菜”。
在冰火楼品尝到的菜品，都遵循“源头正宗、新鲜供应、健康烹饪”的健康理念，坚持原汁本味，精工细作。
如松茸菌焗饭是现做现焗，一斤东北五常米搭配一瓶农夫山泉水，现场生米煮成熟饭，再以初榨橄榄油和新鲜松茸自制而成的松茸菌酱、特调豉油和葱花混合翻炒，简单烹饪即可成就与众不同的舌尖美味。
下面，就让我们来欣赏一下他们家的精美出品吧。
来源：湖南冰火楼
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