河南夫妻开早餐店卖胡辣汤，一天三小时，比上班时收入强多了。无论是喜欢到处旅游的小伙伴，还是在全国各地寻找美味的吃货朋友，都会有意无意的忽略河南这片区域。
在南北双方饮食文化的融合过程中，算是集众家所长之地，却似乎又找不到自己的特色，无论米饭还是面食，爱吃的群众都不在少数，制作方面也是如此。但有没有哪种美食独具代表性，而且是普通群众经常要吃，过几天不吃就想得慌的呢？
前往河南游玩的话，最先抵达的城市肯定就是郑州，通过方便的铁路与公路向周边延伸，交通方面真的特别发达。当地的吃货伙伴肯定会热情的给你接风洗尘，晚上抵达肯定要来碗正宗的烩面。
至于早晨吃什么，除了前往管城区商城路二百二十九号的李记老五胡辣汤豆沫店，美美的来碗胡辣汤，再顺便配些油馍头和菜饺，估计也就没啥可供选择的了。
夫妻二人在开始的时候就做到分工明确。老板主要负责熬制各种汤，包括胡辣汤、豆沫以及甜玉米粥；老板娘则是制作美味的面食，最常吃的就是油馍头，当然还有数量不多，但深受老食客们欢迎的菜饺。
正常每天早晨五点四十左右就开始营业，八点四十打烊，收拾完店里面的东西已经是九点多，这个时候才有功夫坐下来喝口水，尽管有点累，但比上班时收入强多了。至于说想喝到店里面的招牌胡辣汤，还是七点半之前能到比较好，这个时候能够抢到碗品尝，就应该感到庆幸了。
在二十多年的营业当中，老板在做汤方面有着丰富的经验，当然方法也是极为保密的。首先就是准备需要的食材，除了常见的牛肉、黄花菜、粉条、海带和花生米之外，最出名的当属使用的传统面筋。
提前二十四个小时就要准备，盘好的面团放到清水当中，揉出面汁之后，剩余的就是手感有点类似于泡泡糖，特别筋道的手工面筋。放在笼屉当中蒸四十分钟，拿出来降温之后切成大小适中的面筋块。
食材准备好之后，还有采用花椒、茴香、八角、桂皮、白芷、香叶和白胡椒等十余种香料，按照比例精心搭配制作而成的调味料粉，再加点揉面筋剩余的光滑面汁，很快就能够制作出来受老食客们追捧的胡辣汤。在熬煮的过程当中，有个小窍门十分关键，那就是用刀将粉条切成小段，不然是没办法轻松盛到碗里的。
来吃饭的食客都感觉抢胡辣汤就像是打仗，只不过这里争夺的是美味罢了。为食客们早早起来准备早餐的夫妻，在九点后才有时间料理自己的早饭。
闲暇的时候最好的放松方式，就是手挽着手悠闲地散步，那场景甭提多温馨了。不知道单身的朋友前往品尝的时候，有没有吃出来满嘴的‘狗粮’味道？欢迎在下方留言给我们，再见。
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