香菇肉片
食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法：
1.肉和香菇分别切片；
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
剁椒炒鸡胗
食材：鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量
做法：
1、鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；
2、锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；
3、将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；
4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；
5、锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至没有水分只有油时，就放入料酒、蒜、姜，炒均匀后下入剁椒，翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽，均匀翻炒后就可以出锅了。
红烧黄骨鱼
食材：黄骨鱼、豆干、料酒、盐、五香粉、葱姜蒜、辣蒜
做法
1、豆干切稍大一点的方块葱蒜切末，姜切丝，黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、、盐、五香粉淹20分钟。
2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼，煎至两面有点焦黄。
3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。
4、黄骨鱼铲到一边加香干放点盐煎煎入味，黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，倒半小碗料酒一起焖10分钟。
菠菜豆腐瘦肉海米蛋花汤
做法
1.准备原料 豆腐一盒 菠菜一包 鸡蛋一个 猪肉沫 海米少许
2.豆腐切小块 鸡蛋打散放在碗中备用
3.菠菜洗干净切碎
4.水烧开
5.放入海米
6.放入瘦肉 瘦肉最好用淀粉抓一下
7.等一分钟左右 待水烧开 放入豆腐 轻轻搅拌
8.放入菠菜 搅拌
9.撒入事先搅拌好的鸡蛋 小火煮一会儿
10.倒入少量淀粉 小火慢煮几分钟
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