今天要做的这道菜是白菜做的。卷心菜又叫卷心菜、头白菜、卷心菜、疙瘩白、卷心菜、卷心菜、莲白、大头菜、椰菜等。白菜在我国各地均可种植，主要分布在华北、东北、西北等地。白菜耐寒、产量高、可贮藏、运输方便，是一种经济上常用的蔬菜。
我市场一个500g到600个的白菜才3块钱一个，因为产量太多，价格一直在跌。
白菜虽然价格低廉，但其营养价值与价格成反比。很多人分不清卷心菜和卷心菜的区别。
从营养价值上看，卷心菜与卷心菜价值相同，但从某些营养成分上看，卷心菜比卷心菜要多得多，卷心菜的水分含量在90%左右，维生素C比卷心菜高一倍。卷心菜，卷心菜中的叶酸含量也很高。
具体营养表如下：
100克卷心菜的营养成分表
碳水化合物：3.4克
蛋白质：1.5克
膳食纤维：0.8克
脂肪：0.1克
维生素A：20微克
胡萝卜素：120微克
维生素C：31毫克
维生素E：0.76毫克
核黄素：0.05毫克
硫胺素：0.04毫克
烟酸：0.6毫克
叶酸：100微克
钾：124毫克
钙：50毫克
磷：31毫克
钠：57.50毫克
镁：11毫克
铁：0.7毫克
锌：0.38毫克
铜：0.05毫克
锰：0.15毫克
硒：0.49微克
卡路里：17大卡
一些爱减肥的人也爱它。
很多饭店的经典菜市场都有白菜丝。酸辣的口感让人爱不释手。鸡蛋”。因为便宜又好吃，我每周都会吃一次。
做法很家常，特别注意的是这个扇子一定要泡在温水里，手泡在水里微烫，温度在40°C-50°C左右。
凉水泡粉丝不能完全泡透，吃起来硬硬的，而且油炸的时候油吸多了会糊。也不宜用沸水。用开水一烫，里面就不吸水了，外面就烂了。如果用来炒，就成糊状了！
【所需材料】
白菜500克、龙口粉丝2把（约100克）、鸡蛋2个、辣小米2根、大葱2段、小蒜7瓣（家里种的一小瓣，大蒜3瓣就够了）、盐适量、酱油适量、味精适量（可省略）、食用油适量。
【制作步骤】1.将粉丝倒入温水中泡发。水温40-50摄氏度。一般情况下，用温水浸泡20分钟。时间到了，沥干水分，切成好吃的块，备用！（龙口粉丝超级好吃，质地扎实，不管是炖肉还是干贝粉丝都是不错的选择！
）
2、用手将白菜撕成适口的小块，然后用清水冲洗干净。
3、葱白切块，辣小米切圈，蒜拍碎备用。
4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐搅匀。
5、取一个平底锅，加入适量的油，烧热蛋液，待底部整形后，用筷子快速划散，半熟后盛出备用。
6.起平底锅，加入常用的食用油，将花椒、葱、蒜爆香！
7.加入卷心菜翻炒约30秒。
8、加入粉丝和白菜翻炒均匀。
9、加入适量酱油，翻炒至粉丝上色。
10、加入油，翻炒均匀。
11、加入鸡蛋翻炒均匀。
12、最后加入食用盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅！
一道开胃爽口的家常菜。
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提示：
这点辣椒真的不辣，下饭很下饭，超级好吃。如果不能吃一点辣，可以省略。
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