@吃货朋友
又有春菜抢先上市了！
香椿
这一昆明人爱吃的春菜
逐渐走上餐桌
1月5日，记者走访发现，香椿比去年上市较晚、价格略高，每公斤售价 60—120元。这段时间，也是吃 羊肚菌的好时节，用鲜嫩的羊肚菌煲上一锅香浓的鸡汤，能获得味蕾上的极大满足。昆明人还喜欢吃羊肉，羊肉饭店生意火爆。
预计春节后香椿大量上市
每到这个季节，被称为“树上蔬菜”的香椿，便在市场上崭露头角。1月5日上午10点，张先生正忙着打包香椿。这些香椿连夜从富民运到昆明，并将销往全国。“这些香椿是本地的，我们才卖了不到1个月。”木水花野生菌交易中心商户张先生介绍，上市的是本地红椿，数量较少。“这段时间，我家每天会有80公斤的货，数量还不算太大。”
木水花野生菌交易中心市场经理李春能介绍，相比前段时间，香椿的上市量有所增长。“受气温、雨水影响，前段时间香椿长不起来，这段时间上货量会大一些，整个市场有500多公斤。”
因为上市时间推迟、量少，香椿的价格略高。“我们批发的价格是80元/公斤，加上打包、快递费，卖价为120元/公斤。”张先生介绍，因为价格高，香椿在零售市场并不走俏。
对于香椿，市民评价不一，喜欢的人爱不释手，不爱的人嗤之以鼻。“香椿的味道很独特，不论是炒肉还是凉拌，都非常好吃，我特别喜欢。”孙先生介绍，他对香椿的情感有些复杂。“刚上市的时候，香椿是最好吃的时候，但价格也高。等价格不高的时候，香椿又长老了，口感比较绵。”孙先生说。对于方女士来说，要接受香椿的独特气味，十分困难。“我不喜欢香椿的味道，之前尝试了一下，发现接受不了。”
羊肚菌会持续销售至5月
当下，还是吃羊肚菌的时候。“最近羊肚菌越来越多，市场上货量有六七吨，很受市民欢迎。”李春能介绍，木水花野生菌交易中心的羊肚菌去年12月开始上市，预计会持续卖到今年5月。
小寒节气，不少昆明市民还喜欢炖羊肉。临近中午，篆新农贸市场的羊肉摊前人来人往，不到10分钟，羊肉摊老板便迎来了第四批顾客。“今天有10多头羊，大概200公斤，现在已经卖了一半多。”篆新农贸市场商户马女士介绍，这几天羊肉销量不错。“很多人觉得羊肉温补，天气一冷，就喜欢买回家炖汤或黄焖，所以200多公斤羊肉到晚上也就卖完了。”
5日一早，涂女士买了200多元的羊肉准备回家炖汤。“我买的是后腿，一部分用来炖汤，一部分做成冷片冻起来涮火锅。天气冷，吃点羊肉补补。”
除了羊肉销售走俏，一些羊肉馆的生意也十分火爆。中午时分，大观路的一家会泽黑山羊火锅店座无虚席，十分热闹。“我们有羊肉火锅和羊肉米线，天气一凉，顾客就会变多，每天的客流量能达到1000多人。”店员张女士介绍。记者发现，正值饭点，10名员工都忙不过来，点餐和取餐的顾客常常排起队。
都市时报全媒体记者：薛瑞鹃 实习记者：罗悦绮
编辑：毕群
编审：符亚丽
终审：周健军
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