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宝鸡九龙山温泉度假村居酒屋与温泉旅馆，探寻日本这个国家的隐逸之美

长河网 • 2019-01-23 10:23:18 • 文化 • 阅读 9
在日本文学家笔下，这个国家或阴郁、或先锋、或充满了禅意。 他们会在绚烂的花火大会上席地而坐，会在盛开的樱花树下对饮畅谈。 同时呢，他们也有很多事情，不容易被外人理解。 比如，每家都有一个家神，屋顶有动静了，他们说那是家神在跑动。 再
原标题：居酒屋与温泉旅馆，探寻日本这个国家的隐逸之美在日本文学家笔下，这个国家或阴郁、或先锋、或充满了禅意。他们会在绚烂的花火大会上席地而坐，会在盛开的樱花树下对饮畅谈。同时呢，他们也有很多事情，不容易被外人理解。比如，每家都有一个家神，屋顶有动静了，他们说那是家神在跑动。再比如，他们会给好看的茶杯茶碗取名字，失手打碎了，还要给茶碗作揖道歉。今天推荐的《日本，隐逸的日常》，以“隐逸”两个字为线索，带读者去了解这个国家的日常。“隐”是一种安静，“逸”则是一种精致的生活态度。作者王佳敏，在这本书里汇集了30多位旅日行家的知识与经验。应该没有什么事情比吃饭，更能体现生活中的烟火气了。日本人吃饭，也透着一股“隐逸”。《深夜食堂》这部剧风靡东亚，里面的“居酒屋”，是城市里的普通人填饱肚子的地方。店面一般很小，弯着腰进去，弯着腰出来，安安静静地吃饭喝酒。小小的“居酒屋”，开在小巷深处的居多，可以说得上“隐”了。店面虽小，菜却不马虎。比如烧鸡——用酱油、糖、料酒调味的烤鸡肉串，十分美味；香肠尾端切开三刀，下锅煎，煎成八爪鱼的形状，也是很多人的最爱；梅子茶泡饭、猫饭也别具特色。据说有一位居酒屋的老板娘，穿着和服在门口闲坐，发现变天了，阴沉沉的，快要下雪。她起身，用毛笔写了几个字，送去厨房，要求把菜单上的萝卜泥拌菜改成酱拌萝卜。萝卜泥拌菜比较凉，而酱拌萝卜热乎，这是根据天气变化调整了菜单。季节更替、天气变换，他们的饮食，也要跟着变化。多数居酒屋内都有一道炖萝卜。讲究的店家，用杂鱼汤炖一棵完整的萝卜，文火慢炖5个小时，为的是保留萝卜的棱角。而快捷餐厅呢，鱼肉下锅，快速煮出高汤，萝卜也切去棱角，分几块儿扔进锅里，再炖。与前者相比，味道与美感当然差了一截。吃饭中的“逸”，便体现在这些讲究之中。出了“居酒屋”，我们来到了另一个隐逸之所，温泉旅馆。泡温泉也叫泡汤，这里面的讲究也有不少。第一，入池之前，身子务必洗净。矮矮的水龙头下，摆着瘦小的木凳，十足的日本风味。美是美了，不过坐在低矮的木凳上，一手举着喷头，一手搓洗全身，实在别扭得很，难以想象当地人是如何习惯这种古怪的姿势的。第二，你能拿着一条毛巾入水，但毛巾千万不能浸在水里，当地人习惯把毛巾顶在额头上。这毛巾大概是用来吸汗的，日本人普遍不喜欢给别人添麻烦，如果滚滚汗液落尽池子里，恐怕引起身边人不适，因此用毛巾吸汗，用来遮羞。这也是我们的一种妄测了。第三，泡汤，便是安安静静地泡在热水里，不能喧哗，更不能搓澡。如果兴致起来了，打打水仗，或是游个来回，已经不能用煞风景来形容，恐怕会被驱逐出馆。这些规矩算是泡汤的“逸”，有规矩，往往才能换来精致的享受。那么“隐”呢？这种正宗的日式旅馆，其实并不多见，东京大阪只有寥寥数间。只有在一步一古寺的京都，才能寻得见。京都的古寺和城墙旁边，开了上百年的日式旅馆，一间接着一间立在街边。谁叫这里是以历史为傲的京都呢？日本动漫产业发达，在全世界俘获了大批粉丝。通过这些作品，日本的风景也传播到了全世界。画面里的日本街道，虽然不宽敞却整洁有序；民宿旅馆看似陈旧，其实古色古香；穿着特色服装的妇女，像是把你带到了江户时代。其实我们可以吸取吸取人家的经验，经济上去了，文化输出能力也应当变强，让全世界了解并喜欢中国的风物和文化。回到这本书，今天我们聊了聊居酒屋和温泉旅馆，希望你能从中感受到“隐逸”的魅力，给自己的日常生活，带来一点思考和启发。（图片来源于网络）责任编辑：

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