干锅千层豆腐
食材准备：
千层豆腐半斤、红干椒、花椒、葱花、蒜苔、洋葱、大蒜、剁椒、辣椒酱、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽
做法：
1、红干椒切碎，花椒适量，小葱两颗切成葱花，蒜苔两颗切段放入盘中,取洋葱一小块，切成条状垫在锅底。大蒜几粒，拍扁切碎，放入碗中。
2、起锅添入半勺食用油，放入蒜末，红干椒和花椒爆香。再放入适量剁椒和辣椒酱各5克，翻炒化开。添入一勺清水，下入切好的千层豆腐。
3、开大火煮沸，加入白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克提鲜去腥，再加入料酒，生抽各适量。
4、快速翻炒三十秒后，再放入切好的蒜苔。快速翻炒几下，开大火慢慢收干汤汁以后，就可以关火起锅装盘了。
5、先把炒好的千层豆腐均匀的摆在干锅中，再把剩余的菜肴，盛到中间。最后再放上少许葱花和葱丝用来点缀。
蒸香嫩排骨
食材准备：
小排骨、蚝油、料酒、白糖、玉米淀粉、生抽、盐、大葱、姜、红辣椒、香葱
方法：
1、排骨剁小块，块越小越好，洗去骨渣，泡凉水15分钟后捞出。
2、将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角入排骨碗中，用量随自己的口味来调整，加白糖是为了增鲜，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐适量加，八角掰成小瓣。
3、充分拌匀，放在阴凉处腌2个小时以上，中途可翻两次身，均匀入味。
4、蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉，拌均匀，放淀粉可以锁住肉汁，跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的道理。
5、将排骨摆个盘，看起来会更漂亮些，如果不介意模样，摆不摆可随意；将排骨入蒸锅中，大火上汽后蒸20分钟，出锅后撒红辣椒末和香葱末即可。
凉拌金针菇
食材准备：
金针菇300g、生抽 一勺、白醋 一勺、盐 、糖、花椒、大料、鸡精 、辣椒油、香油、蒜末
做法：
1、把金针菇去头洗净撕开，入水焯一分钟左右，捞出过凉白开挤干备用。
2、把所有调料倒入碗中，搅拌均匀，倒入适量的凉白开，倒入菜中。蒜末放在金针菇上，倒上热油即可。
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