杏鲍菇酱肉包
By 踏月色而来～
配料：
五花肉 200克、麦芯粉 200克、杏鲍菇 1个、韭菜 50克、小葱 2根、姜 2片、甜面酱 2勺、五香粉 2克、鸡精 1克、花生油 40克、精盐 适量、酵母(干) 2克、温水（和面用） 110克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.杏鲍菇洗净后先用手撕成丝后再切碎，韭菜摘洗干净后切碎。
3.五花肉洗净后用刀切成小丁，葱姜切碎。
4.锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜，再放入五花肉。
5.大火快速翻炒均匀后，倒入甜面酱。
6.小火慢慢把甜面酱炒出红油。
7. 加入杏鲍菇丁。
8.再加入五香粉调味。
9.最后加入鸡精增加口感。
10.大火快速翻炒均匀后关火。
11.等炒好的馅料彻底放凉的时候，加入韭菜。
12.把所有的食材混合搅拌均匀即可。
13.麦芯粉里加入酵母，用温水和成面团，醒发至面团呈蜂窝状。
14.排气揉匀后，切成大小一致的剂子，擀成圆形面皮。
15.面皮上放入适量的馅料，包成自己喜欢的模样即可。
16. 把包好的包子放入蒸屉上。
17. 蒸箱启动醒发模式，看见醒发至原来的1.5倍大的时候，启动纯蒸模式，100度蒸15分钟焖3分钟即可断电。
烹饪小贴士：
1. 拌馅的时候，韭菜要等最后炒好的肉馅完全放凉再加入，放早了会让韭菜变味，影响口感。2. 杏鲍菇一定要烹制成熟后，才能食用，否则容易引起胃痛胃胀等不良状况。很多朋友为了方便保存，喜欢购买干菇，要泡透才能烹制，否则外面变软但里面还是硬的，是烹制不熟的，最好提前一天泡水。2. 杏鲍菇的保存时间不宜过长，放在阴凉通风处可保存3天。保持杏鲍菇干燥放进冰箱，最多可以存放一周。如果杏鲍菇伞部已经发黑或生霉，不要食用，对身体有害。
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