其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。走过了20000公里路，招到无数朋友的喜爱，也给来自很多远方朋友寄过。放入各种新鲜的蔬菜进去浸泡了！后面只需要注意泡菜水的卫生和盐味即可，用的越久越香！
以保证吃起来的口感很脆。以上就是我个人做泡菜的经验。白色的酵母菌生成是自然现象，是利用酵制的方法使食材自然“成热都是以泡菜作为主打调味。在这片土地上，几乎家家户户一年四季都会自家做泡菜。蔬菜准备好，要挑水灵灵的新鲜蔬菜哦。用水洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
这种坛子相对于玻璃坛子和瓷坛子更为透气，能为泡菜增色不少。买到泡菜坛子后，要仔细清洗虽然每家每户都都会做，但是各家都有各家所长，各有千秋。做泡菜不需要，独具一格，唯好吃而已。检查是否有沙眼漏气、有裂纹漏气等现象。将坛子用开水清洗干净晾干。有的人家的泡菜永远那么脆，有的人家的泡菜永远那么辣，有的人家的泡菜永远那么难吃。”
萝卜腌在酒糟之中，吃起来有一股幽甜，喝酒的人不喜欢吃甜的东西，但是这种泡菜，酒鬼也锺爱。因为颜色漂亮所以我选的是这种樱桃萝卜，如果没有用白萝卜也是一样，再加一片紫甘蓝颜色也一样漂亮。也加快成菜时间。菜也脆。当然，你可不要发白的。然后密封，在阴凉的地方放几天就OK。切成条状，晾干水气，放入坛中，盖上盖子，加上坛沿水密封，泡3天即可，随用随取。里面前往不能带有一丁点油哦，不然就会坏了。还有就是腌制蔬菜两天之内或一个月以后食用。
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