蒜爆豆角
材料：豆角、葱、大蒜、老抽、生抽、盐、食用油、蚝油
做法：
1、准备好所有食材，豆角洗净切丝，起锅烧水，水开后放入豆角，滴2滴食用油，焯水断生。
2、大蒜去皮切片，香葱切段。起锅烧油，放入葱花大蒜爆香，倒入豆角，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒入味，最后加少许盐翻炒均匀即可出锅。
干锅香辣猪蹄
材料猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油。
做法
1、把猪蹄切成大块，青笋切成滚刀块，当然，姜片和蒜片也是不能少的；
2、酱猪蹄儿：锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，少放一点儿干辣椒，把猪蹄放下去，大概要酱一个小时左右，高压锅要二十分钟；
3、酱好猪蹄后，炒猪蹄：锅中放入红油、干辣椒、树椒、花椒、麻椒，再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒。猪蹄，青笋稍微煸炒一下；加水，放点豉油、味精、鸡精，少放点儿白糖调好味，最后把它炖开即可。
小炒香干
材料： 嫩豆腐干、长尖青椒、蒜瓣、生抽、鸡精、盐、白糖；
做法
1.豆干洗净切片 长青椒洗净斜切段 蒜拍碎；
2.锅内倒油 油的量只需要润了锅就可以了 油热了爆蒜和青椒 香味出来后倒入香干翻炒几下倒入两汤匙生抽炒到豆干熟了后加少许鸡精、盐、白糖翻炒均匀即可；
凉拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇四个（小），蒜五瓣，生抽两勺，蚝油一勺，醋一勺，辣椒粉一勺，芝麻一勺，糖适量，盐适量，油适量
做法
1：准备好所有的食材，杏鲍菇洗净，锅中加水烧开，放入杏鲍菇，蒸熟。杏鲍菇蒸熟放凉，从一头撕，把杏鲍菇撕成丝放在大碗中。
2：蒜剁碎，放两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油。接着加适量的盐和少许的糖，用筷子把料汁搅拌均匀。把搅拌好的料汁倒在杏鲍菇丝上。加入一勺辣椒粉，一勺白芝麻，锅中烧油，油烧热后浇在大碗中。加入适量的香菜，搅拌均匀即可！
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