蒜香鸡翅
做法：
1.生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
2.鸡翅反面切几个小口放入腌肉料内，腌一小时；
3.大蒜切末；取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
4.倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；加适量的水，焖煮，鸡翅熟后，入盐，收汁即可。
凉拌鸡丝
材料
去皮去骨鸡胸肉（或鸡腿肉）2块、小黄瓜1根、红萝卜适量、辣椒1只、蒜末1茶匙、青葱1只、姜片2片、米酒适量＜调味料＞：万能醋（或醋＋糖＋盐巴＋水）2大匙、麻辣红油（不吃辣者可省略）1大匙、麻油1大匙、凉拌酱油（或薄盐酱油）1大匙
做法
1.鸡胸肉洗净、小黄瓜和红萝卜切成丝、辣椒去籽和白膜后切成丝、青葱白切段、葱绿切花备用。
2.烧一锅热水，水滚后加入葱白段、姜片和米酒，再放入鸡胸肉汆烫，等水再次回滚（约2～3分钟）后熄火，盖上锅盖焖泡10分钟，再捞出沥干放凉备用。
3.待鸡胸肉不烫手后，即可用叉子刮成鸡丝（或用手剥成丝）。
4.准备一容器，将鸡肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝、辣椒丝、蒜末，葱绿（可省略）和＜调味料＞抓拌均匀。
5.放入冰箱冷藏30分钟以上即完成。小撇步之一：等待鸡胸肉放凉的同时，可用干净的湿布或是沾溼厨房纸巾后再覆蓋在鸡胸肉上，以防肉质变干。
香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法
1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
肉丝豆芽炒粉条
材料：黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克；韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量；
做法
1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用；
2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟；
3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用；
4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒；
5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生；
6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收；
7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀；拌匀后关火即可食用；
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