对于整个鸡来说，就属鸡翅的肉最嫩最滑，大人小孩都偏爱吃，特别是鸡中翅。鸡翅的做法很多，要说香那就得看【蒜香鸡翅】了。
不就是想吃鸡翅嘛，像这样的小问题根本难不倒我，太容易解决了，三言两语就把小孩哄住了，当然也不能只哄不行动去骗小孩，得把实际行动拿出来，立马去楼下买了一包鸡中翅，我做出来的【蒜香鸡翅】绝对好吃过肯德基的鸡翅。全员动手，其乐融融，小孩帮忙剥大蒜，就可以捣鼓起来。
菜名：蒜香鸡翅
鸡翅乃是全鸡中最好吃的一部分，今天就拿它来做一道蒜香鸡翅，让小孩解解馋。
食材及配料：
鸡中翅、姜、葱、小米辣、料酒、盐、生抽、胡椒粉、奥尔良粉、白糖、花生油
这里用的食用油是花生油，花生油偏香，而且冬天炸出来的鸡翅也不会凝结
具体步骤
1、首先把买回来的鸡中翅泡水解冻
2、完全解冻之后冷水下锅，放入姜片、葱和料酒，大火烧开，一般冰冻类的肉食都建议要焯一下水去除血沫和腥味
3、捞出鸡翅用清水反复冲洗干净，并改刀把它剁成两块，小块会更入味熟得也快，剁好后再沥干水分
4、放入姜片+葱段+小米辣+2勺料酒+2勺生抽+半勺胡椒粉+2勺奥尔良粉+1/4勺盐+1/4勺白糖，用手抓拌均匀，并腌制半个钟以上
5、在腌制的期间，我们可以制作蒜末，把剥好的大蒜拍碎并剁碎，然后装碗里加入少量的盐搅拌均匀，腌制让蒜末也入味
6、鸡翅腌制好了，起锅烧油，倒入较多的花生油，待油温五成热时放入鸡翅（姜和葱就不要下锅了，容易烧焦发黑发苦）
7、中小火慢炸，中途要不停地翻动鸡翅，炸至金黄色，捞出并控干油
8、把锅中的油倒出并清理干净锅，重新倒入少量的花生油，五成热时放入蒜末，小火慢炒，把蒜末炒香（这里一定要洗锅重新倒油，刚炸了鸡翅的油会残留很多碎渣，如果再用这油来炒蒜末就会变苦）
9、把炒香的蒜末倒入鸡翅，搅拌均匀
10、此时可以尝试下鸡翅的味道够不够咸，不够咸的话再放入生抽+来白糖再一次调味
11、撒上葱花增加香味，完成
这道蒜香鸡翅比起肯德基不吃好吃多少倍，没一会功夫一盘就干完了
小贴士
①冰冻的肉食建议一定要多清洗几遍和焯一下水
③在炸的过程中全程用中小火，避免烧焦变黑变苦
拓展
①用同样的方法可以制作蒜香排骨、蒜香鸡腿、蒜香牛排
②油炸食品虽香，但建议少吃
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