传统爆米花 唤起浓浓过年味
随着春节临近，人们开始陆续置办年货。畲乡人有过年吃爆米花的习俗。进入腊月，爆米花“手艺人”也开始忙碌起来。他们用传统的手艺制作爆米花，为当地群众带来一份浓浓的过年味。
在景宁县城新华路看到一位炸爆米花的手艺人，不停地转动“机器”，摊前围着前来炸爆米花的人，有的在等待，也有的在观看。
这样的场景或许勾起了很多人童年的回忆。以前，即使人们的生活都不富裕，孩子们也没有多少可挑选的零食，爆米花看似登不了大雅之堂，却是一种美味零食。
这位手艺人叫叶其忠，今年50开外，是畲乡景宁本地人。一个生铁铸造、颜色黝黑的大肚子爆米锅，小炉子连着液化气罐，就是叶师傅的爆米花工具。
只见叶师傅娴熟地揭开大肚子爆米锅盖子把粳米倒进去，再把盖子拧紧，随即放在炉子上去烤。窜窜的火苗紧贴着爆米锅，叶师傅不停熟练地转着大肚子爆米锅，当爆米锅上的计压器，温度和压力达到合适的时间，叶师傅就会吹响哨子，吩咐大家走远一点，随着“砰”的一声巨响，大肚子爆米锅就会喷吐出一股白烟，一颗颗“白胖胖”的米花就“跑”到了一个事先准备好的长袋子里，这时空气中就会飘散着一股爆米花的甜香。
“我从事炸爆米花这个行当已经有30多年了，自学成才，没有跟谁学艺，除了炸玉米、大米这些最基本的，像黄豆、年糕干、地瓜粉干等之类都能炸。”叶其忠说着。炸爆米花是个技术活，也是体力活，一天下来，人累得都要站不起来。以前生活水平有限，每天炸爆米花的人排着长长的队伍，一天要炸上百锅，现在人们的生活水平提高了，炸爆米花的人相对少了很多。
平时我是开猪肉铺的，每年到腊月就来炸爆米花，虽然这个活很累，对这个手艺有了感情，不愿意丢掉。再说现在从事这行当的人越来越少，也有人喜欢吃，自己也要干下去。
如今，零食多了，这种传统的手艺也渐渐稀少，或许在不久的将来，这个行当就会从人们的生活中消失，留给人们的只能是个回忆。
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