老话说得好：岁月是把杀猪刀，刀刀催人老！眨眼间，老于在小朋友的嘴里也变成了大爷，甚至连句叔叔都混不上。每次和朋友一起聚餐吃饭，看到身边玩耍的孩子，就会想起自己小时候的样子。
记得我小时候，家中来客，孩子们是捞不着上桌吃饭的，只能在下面眼巴巴地看着大人在那里把酒言欢，等酒过三巡才能就着剩菜吃饭。当然，有时候母亲在做菜时，如果量多也会留出一点，让我们解解馋！
那会儿，我认为最好吃的菜，就是家中来客后的下酒菜，因为大多都是肉菜！每一样都能勾起肚子里的馋虫，每一口都能让我细细的品味。甚至到了现在，再吃这样的下酒菜，还是觉得好吃美味。（不过吃不动了！）
时过境迁，如今生活条件好了！尤其是家中再来客人，孩子也是可以上桌一起吃饭了！不过，对于下酒菜却有着很大的变化，过去老一辈人喜欢的下酒菜，如今却被很多年轻人冷落！甚至有不少年轻朋友说：这样的下酒菜吃多了不好！所以，今天就和大家分享一下老一辈人的下酒菜，大家看看都喜欢吃吗？
凉拌猪耳
老一辈人对凉拌猪耳情有独钟，但凡家里有条件的，喝酒的时候保准会拌上一盘！因为猪耳的价格不便宜，所以，一般都是用葱丝、黄瓜丝、香菜段一起拌食，满满当当一盘子，不仅色香味俱全，一口下去肉香骨脆，再滋啦一口小酒，完美！
但是对于现在很多年轻人来说，这样的下酒菜远没有麻辣小龙虾更加地吸引人。蘸足了料汁的小龙虾，嘬一口浑身舒坦，尤其是手嘴并用贼过瘾。难怪老于的小舅子说：吃小龙虾戴手套吃是没有灵魂的！说白了，猪耳再香，但味道远没有小龙虾给予味蕾上的冲击强烈！这或许就是被冷落的原因之一吧！
酱猪肝
老一辈人把酱猪肝不仅当做下酒菜，更是当成可以细细品味的一道美味！夹一片猪肝，慢嚼细咽。猪肝的苦、香、咸、糯，在口腔里尽情地释放！咽下之后，再抿上一口小酒，接着再吃上一片猪肝，这样的循环，在老一辈人独自饮酒时，常这么干！（这就是老一辈人的：一人我饮酒醉的境界）
但是，猪肝在老一辈人眼中是美味，对于年轻人来说，却是极为难吃的菜！尤其是一口下去，把人噎个半死，苦不拉几的，有啥吃头？可以说，从吃猪肝上就能看出上下之间的代沟了，这也是这道老一辈人眼中的美味，为什么年轻人不愿意吃的主要原因之一了！
卤猪肺
猪肺一直是老一辈人眼中最物美价廉的下酒菜之一！它虽然是荤菜，但却和素菜一个价！对于过去家境一般的人来说，一盘卤猪肺，就是顶好的下酒菜了！酱卤好的猪肺，入口咸香且嚼劲十足。尤其是吃到里面的脆脆的气管，就像吃脆骨一样！口味重的，蘸上蒜泥，下酒又下饭！
但是对于年轻人来说，认为猪肺是最脏的食物之一！因为里面细小的管道太多，如果清洗不干净，想想都可怕！说白了，这就是饮食理念不同，所以，在老一辈人眼中如此美味的猪肺，年轻人却不愿意吃！
猪头肉
猪头肉在老一辈人的心中，可以被誉为“四大下酒菜”之一的，其地位至今不可撼动！老于记得小时候，父亲带着我去菜市场买菜，看到有卖猪头肉的就会买上一斤，回家的路上，你一口我一口，没到家门口，一斤猪头肉就吃光了！那叫一个满足，那叫一个香啊！
如果是买到太肥的，回到家切成片，加点酱油蒸一蒸，下酒又下饭！特别是夹在馒头里，太香了！但是，对于现在的年轻人来说，很少有人还能喜欢吃这一口，对于他们来说太腻太肥了，而且这样的吃法也太不健康了！如今的年轻人喜欢轻食，喜欢清淡的饮食！
结语：
其实，老一辈的下酒菜，如今被年轻人冷落，我认为有2点：一是口味不同，如今流行的下酒菜，以麻辣为主；二是饮食观念不同，老一辈肉越肥越香越好，现在不缺这口吃的了。
以上就是今天和大家分享的内容，上述的这些下酒菜有你喜欢吃的吗？问一问屏幕前的朋友，三四十年前，你们那里来客人时，小孩子可以上桌吃饭吗？如果你喜欢今天分享的内容，请帮忙点赞、转发和收藏，这就是我最大的创作动力。最后，感谢你的观看，谢谢！
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