春耕节可能会在少数地区举行。它有一个更广泛的名字叫“龙耕节”。抬头节”，农历“二月初二”，不仅是“龙抬头节”，还是土地神诞辰的“雪日节”。我们都知道天气暖和，春天潮湿，是细菌滋生的好时机，换季的时候，体质较弱的人容易感冒，所以今天分享5道增强抵抗力的时令蔬菜食谱，吃完后心情会好很多吃，多给家人吃~
第一道菜：韭菜粉丝炒鸡蛋
俗话说“春天吃韭菜香，夏天吃韭菜臭”。想吃韭菜，还得趁着春天。韭菜是春季的最佳蔬菜之一，有人称其为春季蔬菜的第一道佳肴。
所需材料：韭菜一把，鸡蛋3-4个，粉丝一把，葱半根，姜3片，生抽3汤匙，盐适量。
1、准备材料：粉丝用热水泡软切碎；剁韭菜；葱姜切碎。
2、加少许油，下葱姜，立即下粉丝加半碗水；加入适量盐和生抽，拌匀。
3、倒入鸡蛋，不停搅拌，直到鸡蛋成型（刚刚倒入鸡蛋时整锅就像鸡蛋汤一样，别怀疑过一会鸡蛋就破了）。
4、鸡蛋成型后，立即放入韭菜，稍微翻炒（一定要快，炒久了韭菜会烂掉，不好吃）。
第二道菜：生菜炒肉
生菜，又名生菜、女儿菜、香马笋，是冬春季的主要蔬菜之一。俗话说，春生生菜如金，可见生菜的营养保健作用有多高。
所需材料：后腿500克，生菜2条，红辣椒3个，料酒1勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，酱油2勺，盐适量。
1、生菜切片后，在苦水中加入少许盐。
2、肉片+姜末+料酒+辣椒酱+油+淀粉+酱油，搅拌均匀后腌一会。
3.辣椒切小块，里面的酱油根据肉的多少来调。
4、将肉片炒至变色后盛出。
5、倒入生菜稍微翻炒一下，再倒入切好的肉片翻炒几下。
6.加少许盐和糖调味，放辣椒炒匀即可食用。
第三道菜：大蒜菠菜
菠菜虽然一年四季都可以吃，但春季菠菜是人体食用的最佳时节。春天的菠菜有清热通便的功效，可以吃一些。所需材料：菠菜500克，大蒜20克，红辣椒3克，油适量，盐适量，味精少许。
1、准备新鲜菠菜，去杂叶，洗净备用
2、锅中烧开水，加少许碱，将菠菜焯一下，这样更显翠绿。菠菜不要烫太久，变色就好了。
3、焯好的菠菜立即放入冷水中冷却。
4.将菠菜沥干备用。
5、大蒜去皮洗净拍成蒜粒，菠菜切小块。
6.锅中倒入油烧热，加入蒜瓣爆香。7、放入菠菜，大火快速翻炒。
8、加盐、味精调味，均匀撒上蒜末，翻炒几下即可食用。
第四道：炒豆芽
万物在春天发芽生长。春芽是大自然赐予人类的美味。而且营养丰富，特别适合春季食用。例如：香椿、蒜苗、豆芽等。
所需材料：绿豆芽500克，红辣椒一个，小葱适量，大蒜2瓣，盐适量，生抽、油耗、味精。
1、菜市场买的绿豆芽用水泡一下。
2、辣椒洗净去蒂去籽，切丝，小葱切段，蒜头切片待用。
3、绿豆芽洗净控水备用。
4.锅中油烧热，爆香葱姜。
5.加入绿豆芽和辣椒丝
6.加入生抽、油精盐鸡精翻炒均匀
7、从锅中取出，装盘。
第五道：香椿芽撒鸡蛋
香椿又称“黄金蔬菜”、“木本蔬菜”。具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此，它还含有丰富的优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，堪称蔬菜中的佼佼者。
所需材料：香椿芽一把，鸡蛋2个，盐少许，植物油少许。
1.将香椿芽用水洗净，准备2个柴鸡蛋。
2、锅里放少许水，水开后立即关火，将香椿芽放入锅中，用热水烫一下，香椿由紫绿色变成绿色，捞出，用冷水冲洗，沥干。
3、香椿芽切成0.5厘米左右的小块，切碎。
4.鸡蛋打散，加入切碎的香椿和少许盐，拌匀。
5、锅内放少许油烧热，倒入香椿蛋液，大火煎至一面金黄，翻面。
6.两面金黄后，起锅，香喷喷的香椿芽铺在鸡蛋上，简单又好吃，开工啦！！品尝春天的味道！
如果你喜欢这道菜谱，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新自制零食、零食、零食的制作过程。用最简单的材料做出最美味的食物。想做好吃的，想吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常菜谱！
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/Zewblvo56g.html
