炖牛肋条土豆
用料
牛肋条或牛腩约600克柱侯酱3汤勺海鲜酱2汤勺蚝油1汤勺酱油2汤勺八角3-4个草果1个香叶2片桂皮1块土豆2个
做法
牛肋条或牛腩提前解冻，用厨房纸擦干多余水分
切成约2厘米的小块
准备好香料，草果用刀拍一下让它裂开
用平时喝汤的勺，根据上述用量将侯柱酱、海鲜酱、蚝油、酱油在一个碗中调和均匀
找一口铸铁锅或者厚一点的炖锅，烧热后不用放油，直接放入牛肉，煎至每个面呈焦褐色盛出备用
调中小火，直接在煎肉的锅里放入适量食用油，下香料炒香
放入之前调好的酱汁炒香
放入牛肉翻炒均匀
加入刚好没过食材的水，大火煮开后转小火盖上孩子炖煮1.5-2小时，直到牛肉软烂易嚼，把香料捞出来丢掉
两个中等大小的土豆削皮切小块，放入汤中炖煮10-15分钟至筷子能轻松穿透
最后可以尝尝如果淡了再加盐，可以直接盛出吃，也可以在锅里泡上几个小时让牛肉充分吸收汤汁，更加美味～
羊肉大白菜炖粉条
用料
羊肉500g葱段几小段姜片3～4片料酒少许冰糖碎1小把生抽2汤匙老抽1.5汤匙料酒1汤匙香醋1茶匙冰糖1小块
香菜根3～4根香葱结1个大白菜7～8片粉条粉丝适量
做法
先把香料准备好装入卤料盒或者纱布袋子中。
八角2个，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小块，山奈1小块，干辣椒7～8根。
羊肉洗净浸泡1小时去血水。再次洗净，冷水入锅，加少许料酒，大葱，姜片一起煮开。撇去浮沫，再煮5分钟左右。
锅内倒入油和冰糖碎中小火加热
成焦糖色的时候转小火
倒入羊肉姜片葱段翻炒上色
倒入生抽老抽料酒和香醋翻炒均匀
倒水没过羊肉，放入香菜根和葱结。大火煮开，转小火慢炖1.5小时。
羊肉炖好以后，拿出香料盒。加入切好的大白菜翻炒均匀，煮约10分钟。
放入泡好的粉条翻拌均匀，煮5分钟左右吧
最后尝一下咸淡，出锅撒香菜。
青椒洋葱炒猪肝
用料
猪肝1个大青椒1个洋葱约100g大蒜2-3瓣姜6-8片料酒2勺生抽2勺五香粉1/2调料勺胡椒粉1调料勺花椒粉1/2调料勺盐1调料勺糖1调料勺淀粉1勺干辣椒少许
芡汁
生抽2勺蚝油1勺淀粉1勺清水小半碗
做法
猪肝买来先泡水半小时泡出血水，捞出后用刀剔除比较粗的筋膜，切薄片，
青椒去籽切块，洋葱切块，大蒜和姜去皮切片备用
放入两片姜和三分之一的大蒜片，放入料酒、生抽、盐、糖、五香粉、胡椒粉、花椒粉和淀粉
充分搅拌均匀，让猪肝表面裹上一层薄薄的酱，腌制10-15分钟
用生抽、蚝油、淀粉加小半碗水调个芡汁备用
热锅烧油，油热后放入干辣椒、洋葱、姜蒜片炒出香味
下入猪肝，大火翻炒2-3分钟
炒至猪肝完全变色变硬，中间没有粉色的时候放入青椒炒至断生，最后搅匀芡汁沉淀的淀粉，顺锅边淋入勾芡就可以出锅了
小米辣炒青口
用料
青口贝约1.3kg姜4-5片蒜3瓣大葱半根小米辣适量白酒1/3杯雨露2汤勺香菜适量
做法
青口贝解冻后用清水冲洗几遍洗净外壳，
葱姜切丝，蒜和小米辣、香菜切碎备用
锅中烧热一些油，放入葱姜蒜小米辣爆香
放入青口贝翻炒均匀
放入白酒，家里没有普通白酒，用了韩国米酒，实在没有也可以放料酒，翻炒至酒精味蒸发
放入两大勺鱼露，我直接用锅铲放了一锅铲，继续翻炒3-5分钟
出锅后撒上香菜碎
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