芝麻辣味炒排骨
食材:排骨500g、葱2根、蒜3瓣、姜2片、老抽20ml、干辣椒、米酒30ml、蕃茄酱20ml、醋45ml、糖10g、芝麻、水淀粉20ml、盐5g、清水
做法
1.排骨洗净斩块儿,姜切片,葱切段,蒜切末
2.热锅下油,放入姜蒜末,加干辣椒段,葱段炒匀
3.倒入酱油炒香,加糖,米酒,番茄酱、醋炒匀
4.倒入芝麻,清水浸到排骨8分满,盖上盖,焖8分钟
5.将盐与水淀粉调匀,倒入排骨中,收汁,出锅,再撒上些许芝麻。
香辣油豆腐
食材:
油豆腐、青红椒、葱蒜、辣酱、盐、生抽、鸡粉
制作步骤:
1、油豆腐切成片,青红椒洗干净去籽后切成丝,葱蒜切末
2、锅中烧油,油热后放入葱蒜炒香,接着放入油豆腐翻炒
3、依据自己的口味加入适量的盐、生抽和辣酱炒匀,可以加入适量水,焖煮至油豆腐变软
4、接着放入青红椒丝,调入鸡粉,大火收汁快速翻炒均匀就可以上桌了
小炒香干
食材:
香干、木耳、青红椒、干辣椒、葱蒜、盐、生抽、鸡粉、水淀粉
制作步骤:
1、香干切成片,木耳泡发后去除硬根,青红椒切成块,干辣椒切段
2、锅中烧水,水开后将木耳倒入焯一下水
3、锅中烧油,油热之后放入葱蒜末和干辣椒炒香
4、接着放入香干煸炒,炒至香干发软后放入木耳、青红椒块
5、调入适量的盐、生抽和鸡粉翻炒均匀,最后出锅之前水淀粉勾芡即可
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