运河鲜闻｜“澳门之味巡礼——五都荟萃”迎来“扬州时刻”_旅游_邗江区_美食

大运河传媒讯（卉君徐蓉）10月21日下午，在“澳门之味巡礼——五都荟萃”美食嘉年华活动举办期间，迎来 “扬州时刻＂。作为世界美食之都、中国淮扬菜之乡的扬州，在澳门路氹金光大道公园举办了由扬州市邗江区旅游协会主办的邗江专场推介，广邀各路宾朋走进扬州邗江，赏古城水乡风景，品淮扬精致美食，感受古城文化，选择扬州邗江创业兴业。

吴王夫差开邗沟，筑邗城，造就了扬州2500余年的悠久历史。邗江，作为扬州主城区的重要板块，被誉为扬州的中心花园、中央客厅。“澳门之味巡礼——五都荟萃” 美食嘉年华活动的举办，为扬州提供了一个展现美食魅力与文化风采、提高旅游城市吸引力的交流平台。扬州旅游协会，扬州公共外交协会，扬州烹饪餐饮行业协会，扬州市工商联餐饮商会，江苏旅游职业学院等齐齐亮相。

扬州市人民政府原副市长、市人大常委会原副主任，扬州旅游协会会长王玉新在致辞中表示，澳门是世界著名旅游目的地，扬州是“东亚文化之都”，＂世界运河之都＂，两座城市还同为“世界美食之都”。此次举办扬州邗江专场活动，就是让更多澳门人了解扬州以及邗江的旅游资源、美食特色，从而走进扬州、品味扬州。邗江此次参展的系列旅游产品、各类美食和文创产品，无不代表了扬州的最好技艺、最高水平和最高境界，是扬州文化、扬州旅游、扬州美食的浓缩掠影。产品既有邗江特产裔家牛肉、黄珏老鹅、凤鸡、凤鹅等，又有扬州狮子头、宝应湖老鸡煲、清水大闸蟹等。产品全部由邗江旅游协会组织，这次参展还有一个诗意的名字——“绿扬珍献”。

扬州市邗江区原政协副主席、扬州市邗江区旅游协会会长羊汉江介绍，邗江是扬州主城区的重要板块，邗江也代表着扬州。悠久的历史，不仅给邗江留下了瓜洲古渡公园、高旻寺、古邗沟、隋炀帝陵等历史人文景观，还传承了漆器、玉雕、剪纸、刺绣以及文人香、琴筝制作等非遗产品。邗江是一个具有江南水乡风致的富美之乡。淮扬菜原料多以水产为主，而邗江丰富的水产资源，为扬城餐饮企业提供了鲜活的食材，造就了淮扬菜“就地取材”“本色本味”的鲜明特色。文旅产业作为邗江区优先发展产业，希望能有更多优秀企业家加盟，为邗江文旅发展带来先进的理念、注入新鲜的活力。

采访中，扬州烹饪餐饮行业协会执行会长徐颖宏表示，扬州是中国淮扬菜的圆心，邗江也是精致淡雅风格的淮扬菜集中区。淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求。黄珏老鹅、裔家牛肉、沿湖水鲜以及独门绝技豆腐圆子、老鸭汤等构成了独具特色的邗江美食品牌。遍布邗江城乡的4 千余家不同地域、不同菜系、不同风格的餐馆饭店，满足了天南地北游客的味觉享受。徐颖宏同时提到，5个世界美食之都在博鳌国际美食文化论坛组委会的引领下已有较好协同机制，彼此将携手前行，相互交融，共同打造中华美食殿堂，向世界发出中华美食强音。