黄豆炖猪皮
食材：猪皮300克、黄豆50克、八角2个、酱油一勺、盐、葱姜
做法：
1、将猪皮刮干净表面油脂冲洗干净，冷水下锅煮开，趁热捞出切成细条状，洗掉表面浮沫备用；
2、将黄豆提前泡发；
3、将猪皮和黄豆一起加入高压锅中，向锅内加入葱姜、花椒、八角、酱油、加适量油，然后向锅内加入凉开水，没过锅底即可；
4、盖上盖子设定蹄筋 焖炖程序；待到烹饪结束，锅内无压力开盖，启动开盖收汁功能5分钟，即可盛出装盘。
茄汁排骨
做法1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。倒入排骨，大火煮开收汁，撒上白芝麻，葱花，装盘。
青椒肉丝
做法：1、青椒去籽，切丝，热水焯一遍，捞起沥干备用；
2、肉丝加入盐、酱油、油、淀粉拌匀；
3、大火下油，加入蒜子爆香；
4、下肉丝快速翻炒；加入青椒翻炒，加入盐翻炒，加入味精翻炒，即可出锅。
干烧排骨
食材：猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻
做法：
1、肋排洗净加入白酒腌制半小时，然后沥去汁水备用；
2、炒锅不要放油烧到三成热，转成中小火后放入排骨慢慢翻炒，开始会出水，煸炒到水分完全收干；
3、排骨变色后放入葱姜，继续翻炒至肉质微微焦黄；
4、放入八角、香叶炒匀，然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖，炒至排骨颜色棕红；
5、加入开水没过排骨表面，加入盐、白酒、老抽，盖中大火烧开，然后转成中火慢慢炖；
6、最后汤汁快干时，转成大火迅速翻炒，直到汤汁完全收干，最后撒上芝麻即可。
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