红油翻滚的火锅，外酥里嫩的小酥肉，香辣可口的重庆小面……这些耳熟能详的川渝美食就在今年春节期间又成功“火了一把”。成都、重庆各大餐馆门口、小吃摊前排起长龙，线上平台订单猛增，毫无疑问，烟火里的川渝餐饮，正在复苏。
消费热情已经回归，餐饮行业如何大展宏“兔”？2月8日，由抖音生活服务餐饮业务中心发起的“食里春风”餐饮大咖聚享会首站在成都启航。活动现场，集结川渝本地餐饮中坚力量，共同探讨“舌尖上”的生意经。
四川省美食家协会会长麦建玲表示，春节期间，四川餐饮行业明显回升，线下门店排长队；线上的消费更厉害，猛增329.4%。希望抖音生活服务一如既往携手本地的协会、企业和商家，发挥流量和种草优势，助力更多餐饮品牌长效经营。
4.6万户餐饮品牌入驻
抖音成为川渝商家营销新阵地
“今年的春天对我们有着全新的意义，这是一个我们可以再次畅快拥抱城市烟火的春天，也是生活服务和餐饮行业迎来蓬勃发展新阶段的春天。”活动开始，抖音生活服务餐饮行业南区大客户业务负责人吕莉致辞表示，今年，抖音生活服务正式划分垂类业务团队，聚焦餐饮、综合和酒旅三大行业板块推动运营深耕，在品效多维经营上提供更加专业化、精细化的运营支持，帮助品牌在抖音实现长效的经营增长。
“随着本地消费回暖，餐饮行业正搭乘一股春风，借助抖音生活服务独有的平台生态，无论是大体量的品牌，还是小而美的商户，都能迎来新机遇，拥抱好生意。”抖音生活服务餐饮行业南区大客户业务负责人吕莉演讲时称。
打开抖音，搜索“成都”“重庆”，五花八门的美食攻略尽现眼前，极具网感的川渝人，拥有超强的内容创新能力，总能吸引更多关注，“种草”成为他们的爱好，因此，成都、重庆也是著名的网红城市。
依托这个优势，越来越多餐饮商户借助短视频平台，探索生意新可能。活动现场，抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜介绍，截至2022年12月，在餐饮领域，入驻抖音的川渝本地商家已超过4.6万户，抖音生活服务已成为川渝商家的营销新阵地，交易量级持续刷新。
“最开始的时候，团队只有3个人，我们从零开始，摸着石头过河，坚持了1个月，抖音账号粉丝量达到4万。”活动现场，北木南烤肉和酒创始人王洪超进行分享，据他介绍，从重庆首店一直到2022年3月，形成了全国600家连锁门店，4月公司启动打造门店短视频矩阵，2022年下半年，该品牌抖音号曝光量累计超过3亿，团购套餐销量超8万单，加盟咨询超过1500次。
成都知名餐饮品牌黑眼熊寿司也是抖音运营的受益者之一。该商户创立于2015年10月，从最开始的1家“地摊店”发展为目前400多家的连锁餐饮品牌。2022年4月，公司抖音直播初始团队正式成立，由2名抖音运营和4名抖音主播组成，2022年6月，在“闪耀新主播”第一期，成功拿下成都站第一。
“关于做抖音，不要一直想，先干才是王道。”活动现场，黑眼熊寿司创始人张城鑫表示，黑眼熊抖音运营成功有一个公式，“重视加投入等于结果”。“没学过直播运营，就看抖音学；没当过主播，就拿着稿子背；不会写复盘，就反复看回放！”
合作门店超100万家
解读抖音营销“流量密码”
消费复苏，餐饮行业即将迎来新的增长周期。抖音生活服务如何帮助餐饮行业打通“任督二脉”，带来生意新增长？
活动现场，抖音生活服务餐饮行业商家商品运营负责人毛旭以《未来可期，餐饮行业现状及趋势分析》为主题发表演讲，他提出两点，一是洞察用户消费趋势，从功能价值、情感价值、表达价值三方面入手，搭建平台，助力商家打造好品牌 好店铺、好商品、好服务；二是打造商品的丰富力、推广力和创新力。
《2022抖音生活服务数据报告》显示，目前抖音生活服务覆盖城市超370个，合作门店超100万家，产生了16.7亿个种草短视频，共有235万个种草直播间，给用户提供了219万种美食选择。抖音团购、直播带货等营销方式日渐火爆，犹如“流量密码”般快速曝光引流，短视频平台一举成为网销新风口。
从网红到“长红”，商家如何在抖音做好长效营销？活动现场，抖音生活服务餐饮行业川渝集团客户业务总监李月分享主题《餐饮破局，2023营销策略与玩法》。他认为，抖音生活服务餐饮生意经营有四大法则：商家自营、达人生态、活动借势和品牌出圈。
“商家自营需要做好3件事情，组好货品、做好内容和盘好私域。”李月介绍，在用好达人方面，打造“新奇特+抖音专属”的商品，更能释放达人的种草转化价值，再围绕达人矩阵，借助热点，让品牌站在舞台中心。
激发新生活，助力好生意。由抖音生活服务餐饮业务中心发起，以成都为首站，“食里春风”餐饮大咖聚享会将在本月走进深圳（2月15日）、广州（2月16日）、长沙（2月21日）、武汉（2月22日）等多个城市，挖掘消费者“味蕾”，探讨更多营销新玩法。
封面新闻记者 郭闻涓
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