相信大伙对海带都不会陌生吧，还记得十几年前，我们这里刚兴起自助餐的时候，我一朋友也是想去尝尝鲜，问我进去之后吃什么最划算，我心想吃自助餐当然是吃海鲜最划算了，我就和他说你放开肚子来，使劲吃海鲜，没想到这天才，在里面吃了4斤的海带！
海特是我非常喜欢吃的海产品，海带的营养也比较高，口感也比较好，吃法也很多样，像是凉拌着吃，或者是炒着吃，拿来炖汤也是非常不错的，应该经常都会吃到海带，所以在家里也会备一些干海带，哪天想吃的时候就拿出来泡发，但是就泡发海带这一个步骤很多人都做不好，海带万万不可直接用水泡，好多人做错了，难怪又硬又黑口感差！
上次去一位老厨师家里做客吃饭，发现它泡发海带的步骤特别的奇怪，刚拿出来的干海带他不会直接放到水里泡，这位老厨师会放到蒸锅上面蒸，我当时看到的时候也比较疑惑，他说干海带上面有一层白色的东西，这东西最好是拿来蒸，先蒸个20分钟，再放到水里泡30分钟，这样泡发的海带才是最好吃的。
并且我泡海带都都是用淘米水进行浸泡的，这样泡出来的海带更软，而且脏东西也很容易泡出来，用淘米水泡出来的海带，无论是用来炖汤还是用来炒菜，都是非常的合适的，吃起来口感糯糯的也不会烂，味道特别棒。
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