中华美食，其特点之一就是“不时不食”。清明节之后，有着浓郁春天味道的青团子逐渐退入了幕后，取而代之的，是另一种被金黄色的粉末包裹着的团子——松花团子迅速来到了台前。
松花团子虽然没有同青团子一样名扬四方，但独特的食材与味道却绝对不会输给青团子分毫。之所以叫松花团子，是因为其主要食材就是松花粉与糯米粉，通过独特的工艺配方制作出来的。
松花粉也许大家并不陌生，它是一款新时代的明星产品，一直以来深受到大家的热捧。这种金黄色的粉末，吃起来略有苦味。可它的保健功效却绝不简单，概括起来有四大方面的功效，分别是轻身降脂，美容养颜，健脾益气和燥湿止血。《本草纲目》中把松花粉列为“上品”：“松花甘，温，无毒。润心肺，益气，除风止血，亦可酿酒。”
松花粉是马尾松或其它松树的雄球花序的黄色花粉，清明之后，山上的松树开了花，便到了松花粉收获的季节。立夏后就没了松花粉，可见采制松花粉时间不足一个月。因此用松花粉制作的松花团子就成了地地道道的人间（时令）仙食。
最简单的松花团子制作方法如下：
材料配方：
糯米粉250克，单晶冰糖100克，松花粉200克（实际用量50克）
制作步骤：
1.制冰糖水。往锅里添加清水100克，加冰糖熬成冰糖水，冰糖融化即可存放备用.
2.制糯米团子。取一小盆，盆内放入糯米粉，用烧开的冰糖水慢慢倒入糯米粉盆内，边倒边搅拌，直到不烫后用手揉成光滑的面团。再将面团揉搓成长条状，用手分（或者用刀切）成12个小剂子。取一个小剂子，放在手掌心双手揉搓成圆球状即成糯米团子。
3.煮糯米团子。在锅内加入清水烧开煮沸，把制作好的糯米团子依次放入锅内，用汤勺顺着锅边轻轻搅动，以防糯米团子粘住锅底。用大火煮至糯米团子浮起后，转小火继续煮熟。2-3分钟后捞出糯米团子沥干水分，放凉。捞起时注意要分开捞出，隔开存放，不然会粘在一起很难分开。
4.滚粘松花粉。用薄点的勺子把糯米团子一个个移放到松花粉上，轻轻滚一滚即制成松花团子就可以食用啦！
滚过松花粉的糯米团子既不粘手又便于存放，色泽金黄，入口清香甜糯。
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