春天来了，寒冬过后，又到了一年中最舒服的时候。主要是气候温和，天空晴朗记得多晒太阳。日光浴实际上可以防止钙流失。孩子现在正处于补钙期。如果孩子营养不良，会影响智力发育和生长发育。补钙的有很多。除了富含钙质的绿色蔬菜外，豆腐是豆制品中含钙量最高的。很多网友问豆腐怎么吃补钙？今天给大家分享最补钙的豆腐汤——蟹黄豆腐汤。这道鲜汤是用咸蛋黄、豆腐和毛豆做成的。做起来很简单，汤汁也很好吃，比鸡汤鸭汤都好吃。钙补充剂不仅仅适用于牛奶。豆腐是一种新的吃法，吃起来鲜嫩，营养不亚于牛奶。
这几天，一些春菜陆续上市。一些新鲜的豆类蔬菜很受欢迎。其中，毛豆占据了春夏两季的餐桌。不仅可以煮，还可以和豆腐一起煮，点缀咸蛋黄。非常好，好吃又营养。很多人在饭店都吃过这道螃蟹豆腐汤，但是不知道具体的烹饪步骤，下面就和小编聊聊吧。豆腐别再炒了，换一种新吃法，5分钟出锅，大人小孩都爱吃。
【蟹黄豆腐汤的特殊做法】
食材选择：买软豆腐（可以用内酯豆腐，不要选太白的豆腐，颜色太软，容易买其他食材的豆腐，味道不好，但是颜色更好），准备咸鸭蛋3个，准备毛豆少许（根据豆腐量选择），准备洋葱2个，汤宝1个，水适量，盐少许，香油和胡椒粉等调料。
烹饪技巧：选择豆腐和咸蛋黄要有技巧。豆腐必须先焯水，8分钟后煮熟。
1：所有新鲜毛豆去壳（或选择去壳毛豆），毛豆去壳，用清水反复冲洗干净。
2：起锅烧一锅热水。毛豆必须在锅中煮沸，加一勺盐搅拌，煮1分钟，捞出用水洗净。
3：新鲜的咸鸭蛋洗净，咸鸭蛋上锅蒸熟（需先蒸熟），捞出蛋黄压碎，葱切细丝待用。
4：热锅加冷油烧热（或选猪油），加入咸蛋黄搅拌起泡，加入适量清水，加入1宝浓汤。
5：等到咸蛋黄溶化后，加入毛豆和蘸好的豆腐，用锅铲轻轻推入豆腐，不要让豆腐破裂。
6：放咸蛋黄的颜色，煮约2分钟，豆腐在这期间发出咕噜咕噜的声音，部分食材也熟了，然后调味这道鲜汤。
7：再加入少许盐，少许胡椒粉，咸味，加水淀粉收汁，撒少许葱，小火煮。
8：拿出来吃。这道鲜嫩鲜嫩、营养丰富的豆腐汤就做好了，味道好极了。
推荐语：螃蟹豆腐汤一定要在餐厅点。它比许多菜更受欢迎。豆腐味道很诱人。一起煮，营养滋补，你可以试试。
这道蟹黄豆腐汤的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）
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