鸡身上最脏的部位，里面含大量重金属，白给都不要，炒菜要扔掉！鸡肉是我们都非常爱吃的一种肉类，它全身上下基本上每一个部位都能被大厨做成美味佳肴，但是小编要提醒大家鸡头可不能吃，民间有句谚语说“十年的鸡头赛砒霜”，鸡在啄食东西的时候，会将很多重金属的东西摄入到体内，这些重金属物质主要会储存在脑中，鸡的年龄越大，储存的重金属物质就越多，我们再做菜的时候一定要把鸡头给扔掉！今天小编教大家做一道鸡身上的美味！一起来学习一下吧！
鸡胗爆莴苣
By 踏月色而来～
配料：
鸡胗 10个、淀粉 5克、莴笋 1颗、红椒 1个、花生油 20克、生抽 10克、料酒 4克、鸡精 0.5克、花椒 2克、蒜 4瓣、精盐 适量
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把鸡胗清洗干净后，用刀改花刀。
3.把改好花刀的鸡胗，放入碗里，先加入料酒去腥。
4.再根据个人口味，加入适量的盐调味。
5.放入鸡精增加口感。
6.最后加入淀粉。
7.把所有的食材和调料混合拌匀后，腌制10分钟。
8.莴苣去皮后洗净，用刀斜切成薄片，红辣椒切片，大蒜去皮后切成薄片。
9.锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入花椒小火慢慢炸出香味，再爆香蒜片。
10.加入腌制好的鸡胗。
11.大火快速翻炒至鸡胗变色。
12.这个时候加入生抽调味调色。
13.大火继续快速翻炒均匀。
14.加入切片的莴苣。
15.再根据个人的口味，加入适量的盐调味。这个时候加入鸡精增加口感。大火继续快速翻炒均匀。
16.这个时候加入切片的红辣椒。
17.大火翻炒至红辣椒断生变色即可。
烹饪小贴士：
1、选购技巧新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实；不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。2、储存简述新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然
大家喜欢吃鸡身上哪一个部位呢？
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