材料：内馅羊肩肉400g大葱200g姜1小块胡萝卜大半根（约150克）木耳8g花椒1.5大勺白胡椒1/4小勺香油3大勺生抽3大勺老抽1小勺黄酒2大勺糖1小勺盐1小勺五香粉1/2小勺外皮饺子皮500g玉米淀粉防粘用
1、8g木耳泡发（1小时）
2、胡萝卜约150克切碎，大葱（葱白）200g切碎，小葱5根切碎，姜1小块磨姜泥
3、花椒1.5大勺煮水200ml，冷却（5min）
4、羊肩肉400g，切小块，打碎成肉糜
5、泡好的木耳切碎
6、混合羊肉，1小勺姜末，白胡椒1/4小勺，香油3大勺，生抽3大勺，老抽1小勺，黄酒2大勺，盐1小勺，糖1小勺，五香粉1/2小勺，边搅拌边加100ml花椒水
7、羊肉混合木耳丁，胡萝卜丁，大葱丁，拌匀后冷藏1小时
8、饺子皮3-5个一叠，用玉米淀粉防粘，擀面杖擀开，边缘擀薄呈花边状
9、擀好的烧麦皮
10、包入羊肉馅，捏成烧麦
11、用虎口收紧就好
12、盘子底部抹点淀粉防粘再放包好的羊肉烧麦，冷冻保存至半硬
13、烧麦取出，换密封袋，继续冷冻
14、羊肉烧卖蒸15分钟
小提示:羊肉烧麦比较容易干，包好之后放入盘中要用保鲜膜盖好
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