酸辣柠檬虾
食材：白甜虾 200克、红辣椒 3根、绿辣椒 2根、蒜仁 10克；柠檬汁 2大匙、白醋 1大匙、鱼露 1大匙、水 2大匙、糖 1/4茶匙；
做法
1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎；白甜虾洗净、沥干水分备用。
2.热锅下油，白甜虾的两面煎至略香。
3.另热一锅，加入少许食用油，将红、绿辣椒和蒜末爆香。
4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料，调中火煮至汤汁收干即完成。
腐竹烧香菇
食材：腐竹、香菇、萝卜、蚝油、老抽、水
做法：
1、腐竹和香菇泡发切寸段，香菇切片，胡萝卜切片配菜改刀；
2、热锅热油、放入香菇炒香，加入泡发好的腐竹和配菜，翻匀，倒入适量蚝油和一点老抽，炒匀；
3、加入适量水，闷烧几分钟，汤汁变浓稠，就可以出锅了。
泡椒鳝鱼
做法：
1、将宰杀好的鳝鱼清洗干净，切成3厘米长的段。泡红白辣椒切碎，姜切成末，蒜切片，葱切短段备用。
2、炒锅内放入适量食用油，待油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁碎的泡红白辣椒和姜、蒜片，炒出香味，再放入料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和清水一碗。
3、大火烧开后转小火将闷烧鳝段。
4、待锅内汤汁收的差不多时，加味精、葱段、醋拌匀，然后将汤汁收干，即可出锅装盘。
剁椒炒藕片
食材：新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量
做法：
1、藕片洗净后，用手掰成小指长的段；
2、起锅烧油，放入姜丝、剁椒，炒出香味；
3、之后下藕片，加入1小勺白糖，转成中火翻炒均匀；
4、加入2小勺清水，加盖子，转成大火焖约2分钟；
5、待水分收干后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
【肉末豆腐煲】
制作配料：豆腐1块 肉末200克 洋葱1个 红椒1个 大蒜4个 小葱适量 白玉菇1朵 西红柿1个 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺半 豆瓣酱1勺
制作方法：
1、准备1块老豆腐，切成0.5厘米厚的薄片备用；豆腐放在平底锅里煎至两面微微发黄，盛出备用；
2、砂锅里加入植物油，放入大蒜、葱白、洋葱翻炒出香味，再把去皮切碎的西红柿也放进去翻炒出汤汁；
3、关火之后把豆腐摆放进去，再把白玉菇铺在上面；
4、另起锅加入少量植物油，把肉末放进去翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、盐、豆瓣酱翻炒均匀；
5、再加入大约500ML的清水；再把肉末和汤汁全部倒在砂锅里，大火烧开转中火煮大约10分钟；
6、然后再把红椒也放进去，再煮2分钟，出锅之前加入葱花即可；
青红椒炒蘑菇
做法：
1、蘑菇洗净后切片，青红椒取少量；
2、锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味；
3、放入蘑菇，翻炒1～2分钟；
4、加入2汤素蠔油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水；
5、放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
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