新学期学生都开学了，学生的学习压力都比较大，特别是对于中高考备考的学生，可以说是压力山大，所以，家长就要在饮食上调节，多给学生吃一些味道清淡、味道鲜美的汤类，这一款奶白鲫鱼汤就是很好选择，这也是我家小妮上高三时非常喜欢喝的一款鱼汤。鲫鱼汤是一道以鲫鱼为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，尤其对压力大、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。鲫鱼一般是喝汤，怎么把它熬成奶白的鲫鱼汤呢？这还得从我家小妮上高三时说起，我家小妮爱吃鱼，各种鱼都喜欢，春天是鲫鱼肥美时节，做汤最好，以前做鱼汤都要放少许醋，可能你也是这么做的，有一次做鲫鱼汤忘记放醋，白白的汤汁小妮非常喜欢喝，说是味道非常鲜美，从此就爱上了这款奶白鲫鱼汤，真的这鲫鱼汤汤汁浓郁，又白又浓、原汁原味、营养丰富，对于孩子来说真的再好不过了。家有备考的孩子千万不要错过，这款补脑降压力的奶白鲫鱼汤，一个窍门煮出又白又浓的原汁原味鲫鱼汤，试试吧。
鲫鱼营养全面，富含糖分，体内所含脂肪量少，蛋白质优，肉质细嫩，爽滑，吃起来既鲜嫩，又不肥腻，还有一丝丝甘甜感觉，容易消化吸收。鲫鱼烧、炖、焖均可，但以做汤最为美味，比如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇肉片汤、鲫鱼猪蹄汤等。鲫鱼汤含有丰富的优质蛋白质，有催乳、下乳的功效，也适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食者，孕早期对于磷元素需求较大，磷有利于胎儿的大脑发育，所以，鲫鱼是孕早期女性保胎的食物，鲫鱼汤是孕产妇的常用滋补食品，而且非常的受用。鲫鱼所含的蛋白质容易消化吸收，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，对于具有先天不足或者后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃鲫鱼汤也是有益于调节体质的，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。
材料。
鲫鱼，葱，姜，胡椒，盐，香菜，花生油。
做法。
1，从市场买两条鲜鲫鱼，大小不用太大，一般来说，0.5~1斤的鲫鱼肉质最鲜嫩，还略带甘甜，清理好内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净，除去鲫鱼腹中的黑膜，用料酒在鱼身和鱼肚抹均匀，去除腥味。
2、各种食材调料都准备好。
3，起锅，放入少量食用花生油，放入葱段和姜片爆香。
4，放入鲫鱼，小火煎一下，煎至淡金黄色。注意火不能大，大火会造成表面焦但里面还没煎熟透的情况，那就熬不出浓郁的白汤了。
5，轻轻地滑动鱼，把鱼正过来，煎另一面，煎制的过程中，不要频繁翻面，一面煎好再煎另一面，这样才不会煎散。两面煎好可以去除鲫鱼腥味，保持鱼汤鲜美，更是鱼汤变白的关键。
6，锅中加冷水，水量以没过鲫鱼一些为宜，大火烧开锅，不用盖锅盖。
7，香菜和小葱都切成碎末，备用。
8，待汤变白后改中火继续炖10分钟左右，放入少量食盐，直至鱼汤看起来又白又浓，中火熬到汤汁变浓即可。9，加入盐，胡椒调味，放入葱和香菜末。
10、一碗浓郁的奶汤鲫鱼汤就OK了。
峰儿话语。
1、鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
2、鲫鱼要挑选颜色青黑的，个头不要太大，鲫鱼肚里的黑膜一定要去干净，否则会又腥又苦。
3、鲫鱼虽好，但并不适合所有的人，感冒发热期间不宜多食鲫鱼，阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也应忌食。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/j2rkZgOB6Z.html
