#秋季生命签到季#
还在为秋天吃什么发愁吗？秋天的饮食很重要，因为天气干燥，身体感觉里里外外都干燥，如果表皮干燥就涂点润肤霜，里面吃点润肤清淡的。可以吃的食物有很多，首要的是要清淡。如果你吃得太多，你必须多喝水。这次分享6道老少皆宜的家常菜。它们清淡、美味、营养和健康。
第一道菜：冬瓜丸子汤
配料：冬瓜500克、猪肉馅300克、姜末、鸡蛋1个、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐。
做法1、将适量姜末、一勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、适量盐、一个蛋清加入肉糜中，用力搅拌均匀方向。
勺子是家用陶瓷勺子。
2.冬瓜去外皮，用刀切块。取一锅烧开水，放入冬瓜。水开后煮10分钟。
3、时间倒转转小火，将虎口的肉丸子挤出来，放入汤锅中。
4.全部放下后，转大火煮5分钟。
5.煮至丸子浮起，撇去表面浮沫，加少许盐，撒少许葱花。
第二道菜：丝瓜炒肉
材料：丝瓜2条，瘦肉200克，大蒜3瓣，蚝油1勺，生姜1片，生粉适量，盐适量。
做法1.将瘦猪肉切成薄片。加入蚝油、淀粉、花生油拌匀，腌15分钟。
2.去掉丝瓜的外皮。不要剪得太干净。
切成滚刀块并放在一边。
3、起锅倒油，油热后放入猪肉，翻炒至变色，再稍微炸至微焦。然后取出猪肉，将脂肪留在锅中。
4、加入适量蒜末爆香。然后倒入丝瓜，翻炒均匀。刚炸的时候很干，要加点水。
5.煮至软烂后，加入盐和蚝油翻炒均匀。
6、丝瓜煮透后，倒入猪肉，翻炒均匀即可出锅。
第三道：香菇烧豆腐
材料：香菇8朵、豆腐1块、葱花、蒜头、生抽、淀粉、蚝油、盐。
做法1、香菇去根切块。把豆腐切成小块。
2、起锅倒油，油烧热，放入蒜末，翻炒出香味，再倒入香菇，加生抽翻炒出香味。
3.倒入豆腐和开水，水与材料齐平。然后倒入盐、蚝油、老抽，以中火焖煮约5分钟。
4、出锅前倒入淀粉水，开大火收汁。煮至浓稠撒上葱花即可出锅。
第四道：黄瓜木耳炒鸡蛋
黄瓜一根，鸡蛋三个，火腿肠一根，木耳若干，葱花，盐，生抽，蚝油，糖，油，淀粉。
做法1、木耳提前泡发，洗净备用。
2、将黄瓜洗净，切成片备用。火腿肠切成片备用，不喜欢的可以省略。3、锅中烧开水，水里加几滴油，加适量盐，放入黄瓜、木耳、火腿，焯至黄色变色，捞出过凉水。
4、取平底锅倒油，将蛋液加入油中，快速炸散。
服务并放在一边。
5、起锅倒油，放入葱花爆香，倒入前面焯好的材料。搅拌均匀。
6、炒半分钟后加入盐、生抽、蚝油、糖少许。搅拌均匀。
7、倒入鸡蛋，倒入适量的淀粉水，翻炒均匀，待汤汁浓稠后出锅。
第五道：炒芹菜
材料：芹菜一把，蒜片，辣椒片，生抽，蚝油，食用油。
做法1、芹菜洗净，用刀切成适口的段。
2、起锅倒油，油烧热，放入蒜末和辣椒片，炒香。
3、然后倒入青菜翻炒。
4、炒匀后倒入蚝油、生抽，大火翻炒。
5、芹菜完全断了就可以出锅了。
第六道：肉末蒸蛋
材料：鸡蛋3个、盐、温水250毫升、肉碎50克、葱花、蚝油、生抽、糖、淀粉。
做法1、将鸡蛋打入碗中，加盐，倒入250ml温水，打匀。
2.再用筛子过筛。盖上保鲜膜，在表面扎几个小孔，锅中水烧开后，大火蒸10分钟。
3、起锅倒油，油烧热，放入猪肉碎，炒至变色。加入蚝油、生抽，炒香。
4.倒入淀粉水煮至浓稠。在平底锅上撒上葱花，然后倒入蒸好的蛋液中。
以上是一道比较清淡的家常菜谱，蔬菜和肉类营养丰富。
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