首先准备食材：
大公鸡一只，葱，姜，红烧酱油，生抽，胡椒面，料酒，盐，白糖。
具体做法步骤如下：
1.买鸡的时候让卖家把鸡处理一下，拿回家后把鸡屁股和鸡指甲去掉，用清水清洗干净，身上的绒毛也清洗干净，注意鸡油不要扔掉。
2.清洗干净的鸡，用牙签在它身上插洞，全身上下都要扎，这样鸡容易入味。扎好以后放入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，再加点红烧酱油，再在鸡身上撒适量的盐，适量的胡椒面，白糖，用手不停的给鸡按摩10分钟，在给按摩时要不停的把盆内的料汁往鸡身上涂。使盐和其他的调味品渗入到鸡肉内。按摩十分钟后再用小葱在鸡身上擦十分钟，最后把小葱和姜片塞到鸡肚子里。
3.把调料品涂抹均匀以后，盖上保鲜膜密封起来，放在冰箱保鲜冷藏腌制1晚上，中间可以拿出来翻动两次，让 加均匀的上色和入味儿。
4.将鸡油放入电饭煲内，再放入适量的姜片，葱叶，葱白。
5.把腌好的鸡放入到电饭煲内，把腌鸡的料汁也都倒进去。
6. 盖上锅盖，选择鸡鸭模式，如果是老式电饭煲没有这些功能的话，就选煮饭模式焖20分钟！对了，用高压锅也可以哟！
7.电饭锅跳至保温功能后在焖5分钟，然后打开锅盖拿筷子往鸡身上插，如果轻轻一插很容易就插进去就鸡特别的软烂。
8.再来张把整只鸡取出来摆在盘子内的照片，这样直接上桌就可以了。喷香喷香的，并且还不油腻，软烂脱骨，不发柴。
温馨小贴士：
如果大家没有电饭煲的话用高压锅也可以。
在选鸡时，不要选太骨感美的鸡，也不要选太老的鸡。
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