据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。今天就给大家带了一道番茄蔬菜汤，希望大家喜欢。
食材
番茄3-4个 黄瓜60g 生菜40g 豆芽40g
调料
生姜20g 香油5ml 白胡椒粉1g 盐适量
做法
1. 把番茄切成块，生菜、黄瓜和生姜分别切丝，豆芽洗干净
2. 起锅放入番茄、再加900ml清水
3. 等水烧开，转小火煮18-20分钟
4. 在煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用
5. 另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油
6. 放入豆芽煮5分钟，捞起
7. 把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉
8. 加入香油调味，完成
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