深秋，我家最爱吃这5道菜，简单又美味，学会了天再冷也不怕
这几天开始穿厚一点儿的秋裤了，外面的树叶也开始黄了，苏北的天气一天比一天凉了。喜欢吃凉菜的我，也得开始吃些热乎乎的菜了。说到热乎乎的菜，今天糖糖要给大家介绍5道很好吃又家常的苏北菜肴。看看你最喜欢哪一道，不妨跟着试一试吧！
红烧鱼块炖萝卜
食材：咸鱼块300克、白萝卜150克、蒜头4粒、辣椒3个、香菜2棵、生抽1大勺、生姜片3片、老抽3滴、葱3棵、面粉半碗
做法：
1、将咸鱼均匀的裹上面粉，白萝卜切成大小厚度均匀的片状
2、热锅热油，咸鱼块放入油锅中，炸至两面金黄状
3、放入生姜片、蒜头、辣椒、生抽、葱白、两碗温水，盖上锅盖开温火炖5分钟左右
4、加入白萝卜，继续炖三分钟
5、熬到汤汁浓稠，撒点葱花和香菜装盘
酸辣藕片
食材：莲藕1段、红干椒6克、生抽1茶匙、白醋少许、盐1茶匙、葱2适量
做法：
1、藕削皮洗干净，然后切成厚度均匀的片状
2、烧开水，下入藕片焯水2分钟捞出过凉水
3、热锅热油，倒入红干椒、蒜头、生抽、醋、盐、藕片爆炒3分钟
4、快出锅的时候撒入葱花即可关火
麻辣干锅
食材：花菜300克、虾200克、红干椒4克、花椒1小把、麻椒1小把、八角1个、姜丝少许、藕1节、洋葱半个、香菜1棵、盐2茶匙、白芝麻3克和香辣酱各2茶匙
做法：
1、将备好的蔬菜洗干净切好备用
2、烧开水，放入所有食材一起戳烫三分钟，捞出后过凉水
3、热锅热油，倒入花椒和麻椒，炒出麻味，捞出花椒麻椒弃之
4、放入姜、蒜、葱、干辣椒，加入香辣酱炒出红油
5、倒入虾、藕片、花菜、盐，开大火继续翻炒均匀，淋上花椒油，再炒3分钟时间，炒至上色均匀即可
6、快出锅的时候，再撒点香菜点缀
白菜炖牛肉
食材：熟牛肉300克、大白菜300克、生姜丝少许、红干椒4个、八角2个、花椒1小把、葱2棵、蒜头4粒、生抽2茶匙、盐1茶匙
做法
1、将熟牛肉切成厚度均匀的片状，大白菜切成宽条状
2、热锅热油，先放入花椒炝出香味捞出弃之，再放入蒜头、姜丝、红干椒炝出香辣味
3、倒入牛肉片，开大火爆炒2分钟左右
4、加入生抽、料酒翻炒一下，炒到牛肉上色均匀为止
5、倒入大白菜、盐、鸡精翻炒均匀
6、炖至软烂入味，出锅之前，再撒点葱花
青椒酿肉
食材：青椒数个、小葱3棵、猪肉400克、生姜少许、生抽少许、盐1茶匙、鸡精少许
做法：
1、将青椒籽去掉，再水中洗淘一下去辣味
2、将剁好的猪肉放入大碗中，再放入生抽、葱花、淀粉、少许盐，顺着一个方向反复搅拌
3、搅拌至上劲，将肉馅塞入青椒里面，注意别塞太满
4、热锅热油、烧至5成热，放入青椒，开中火慢炸、
5、煎至青椒皮微微皱起翻过来煎另一面
6、用少许底油，加入生抽、蒜蓉、鸡精调味，熬至浓稠状，关火浇在盘子里的青椒上
这五道菜特别下饭，很适合天凉的时候食用。好了，今天给大家的分享就到这里了，您最喜欢哪一道菜？
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