奶白鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条 黄豆芽1把 大葱半根 姜5片 白胡椒粉1勺 料酒适量 油盐适量 开水一壶
做法：
1.鱼用料酒腌制一会儿，豆芽处理干净，葱姜切好。
2.用厨房纸把鱼身擦干，锅里放入适量油，中火烧至微微冒烟，从锅边滑入鱼，煎大约三四分钟，晃动锅子鱼身可以滑动了，翻身继续煎几分钟。
3.煎好的鱼挪到锅的一边（如果此时油少了，可以再加适量油）放入葱段和姜片，炒至葱段稍有焦黄，有浓郁的葱香味了，加入足量的开水，最好没过鱼身2cm。（PS：煎鱼的空当可以去烧个开水哈）
4.加入开水以后，大火烧5分钟，转中火再煮10分钟，之后加入豆芽，再盖上锅盖煮5分钟左右。加入盐和白胡椒粉调味，装入碗后再撒些葱花即可！
豆酱炒黄豆芽
用料：黄豆芽500克；火腿3片（可不放）；杭椒3根（可不放）；小红辣椒2根（可不放）；
黄豆酱2汤匙（30克）；生抽1汤匙（15ml）；盐1/4茶匙（1克）；糖1/茶匙（1克）；清水50ml；
做法：1.黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2.锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3.改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4.打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
辣子鸡丁
主材调料：大鸡腿三个，葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，鸡蛋清1个，腌制用（生姜片/五香粉/少许盐/生抽/料酒/蚝油），生粉
制作方法：
1、大鸡腿解冻清洗干净，剁成小块放盘内，下入“腌制用”的调料，抓捏均匀后腌制30分钟。
2、葱姜蒜切段切片备齐，小米椒切段，和花椒堆积一起。
3、鸡腿肉腌制好后，下入一个蛋清，适当生粉，用筷子搅匀起薄浆即可。
4、起锅烧油，油量要多，烧至7成热后，把鸡腿肉贴着油面倒入油锅，并用筷子快速拨散，炸至金黄焦色后，捞起并进行二次复炸，控干油份，放盘中备用。
5、起锅烧油，下入葱姜蒜片爆出香味，接着把花椒和干辣椒下入锅中，快速炒出香味。
6、把油炸好的鸡肉下入锅中，和佐料翻炒均匀，添加糖提味，下入葱段和白芝麻点缀外观。翻拌均匀后即可上桌，爱吃辣的朋友不能错过的美味菜式！
番茄土豆炖牛肉
1、卤牛肉切成2cm见方的小块。番茄切小块。土豆切成长短一致的段。
2、锅中加食用油，油烧热后，爆香葱姜，倒入番茄块，小火煸炒至番茄出砂，成番茄酱
3、把牛肉块和土豆加入番茄酱中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟，使牛肉充分吸收番茄味。
4、待汤汁见底时，加入盐、生抽调味，翻炒至蒜苔断生，即可出锅。
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