冬季里的大白菜最多，物美价廉耐储存，营养丰富还不会上火，是很好的食材。前几天朋友跟我说，家里的白菜吃得只剩帮了，请教白菜帮有啥好吃法，巧了，刚好今晚我家是白菜帮入菜，合理的营养搭配，咸香味美，特下饭，真是美味极了，就连我家小学生都吃个不停！
单独的白菜帮肯定不好吃，它的好搭档是平菇和猪肉，这三样一搭配，立马香喷喷，健康营养，这样一炒，以后有多少白菜帮都剩不下了！冬季里，除了白菜，也很适合吃平菇，这食材，菌类，虽不起眼，但好处可优于动植物食品，平菇蛋白质和氨基酸含量丰富，对增强体质和智力都有好处，适合常做给家人吃。
要想白菜、平菇、猪肉搭配好吃，还是有点小技巧的！在这篇文章里，宝妈会讲到炒平菇爱出汤的问题，猪瘦肉怎样处理才够嫩的小窍门，照着做，白菜片平菇炒肉肯定好吃，喜欢的话就一起做起来吧！文末还有要点小贴士哦~
【白菜片平菇炒肉】
需要的食材：稍微带点肥的猪肉1块，平菇1大盘，白菜帮3片，蒜末3瓣的量，葱花，姜末，料酒1勺，玉米淀粉1勺，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，白菜帮洗净，斜刀片成片；平菇洗净，攥水后撕成小块；猪肉切片
第二步，肉片装入盘子里，加入生抽、料酒搅至汁吸收，再放葱姜、白胡椒粉拌匀，加玉米淀粉拌匀，腌5分钟码味去腥
第三步，铁锅烧热，加植物油，倒入腌好的肉，中大火煸炒至水汽蒸发，肉片变色，加酱油调色，盛出备用。
用铁锅炒菜，要想做到不粘，除了日常保养，炒菜的时候还需要先把锅烧到冒烟再放植物油，这就是大厨们所谓的热锅凉油，然后再炒肉或煎鱼就不沾了
第四步，锅里再放少许油，倒入平菇，加盐，大火煸炒至出汤
第五步，收汁到菜汁少许，这个过程也是给平菇去味，成品有口感更香
第六步，再倒入白菜片，大火翻炒
第七步，炒到白菜帮打蔫，汤汁少许，倒入炒好的肉片，大火炒匀炒香
第八步，放入蒜末，大火炒匀出锅！
香喷喷的白菜片平菇炒肉就做好了，营养味美，口感咸香，下饭可棒了！
制作要点总结：
1，白菜片斜刀切，更薄，切面大易入味
2，肉片腌制一下口感更嫩，不要省略
3，平菇不用焯水，下锅后就放盐，炒出汤再收汁，入味，口感好还更香
4，最后蒜末的加入特别的提味，不建议省略
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