朋友来家小聚，蟹姐当然要亲手做一桌菜，大家一起吃吃喝喝聊聊，很尽兴，超舒服。在家吃饭，肯定跟外面不同，走家常路线，也不用太讲究摆盘，全是朋友们喜欢吃的食物。这样的搭配，过年亲朋好友聚会，照着做出来也挺好的。一起来看看这午饭都吃了啥吧。
红烧肉
这是蟹姐的拿手菜，但凡家里有客人，这道菜一定要吃。选上好的下五花，大约需要三四斤，烧好用砂锅上桌，总是快速光盘，大快朵颐啊。红烧肉是压桌菜，份量足足的上一份，这个心里踏实。红烧肉趁热吃最美，冬季气温低，用砂锅上桌保温效果比较好。蟹姐上桌用的砂锅并不是烧肉的锅，装肉之前特意把砂锅加一点儿水烧开后倒掉热水才用，如果直接用冷锅装肉，菜的温度直接就下来了。
红烧肉选材非常重要，五花三层的肉最好，这五花三层肉也被叫下五花，肉铺里面并不单独卖这一块，需要跟上五花一起买，蟹姐买了8斤五花肉，把上五花去掉后只用了下面这一块，因为上五花太肥，不适合做红烧肉，可以用来做扣肉。三层五花肉切成一口大小的块，先焯水，再清洗，接着放入砂锅中，加黄酒、冰糖、少许香料、醋、生抽、红烧酱油、盐，适量的清水，大火烧开后转成小火焖90分钟，最后打开锅盖大火收汁，香喷喷的肉就烧好了。这样烧肉，不用另外加盐，也不用炒糖色儿，很简单也很好吃。要点是用水量和火候，试着做几次就能掌握。不同的锅对水量的要求也不一样，需要试着来。
豆芽粉丝炒蛋
这是一道家常菜，配着薄饼卷起来吃，可以当主食，非常美味。粉丝泡软，鸡蛋打散，备上蒜苗。炒锅倒油，先把鸡蛋炒熟出锅，再炒豆芽和粉丝，把蛋倒回锅里，用盐和一丢丢生抽调味，炒菜时稍多加一点儿油，非常香。
酱肉丝
这道菜跟粉丝炒蛋一样，可以配着春饼一起吃。里脊肉切成丝，加盐和生抽还有胡椒粉抓均匀，配料用的辣椒丝也准备好。炒锅倒油，别等油太热时下入肉丝，随着油温升高，肉丝底下会变色定型，翻炒均匀后加上一小勺甜面酱，再放上配菜丝，炒熟就可以出锅了，简单好吃。
春饼
这饼子可以自己做，也可以在超市买到，卷菜吃很美。自己做春饼倒也不麻烦，但需要一定的时间。开水烫面，揉好醒好后分成小剂子，两个一组，中间抹油后擀薄，用平底锅煎熟就好了。
凉拌鹰嘴豆
鹰嘴豆提前泡软煮熟，放凉后加彩椒、生菜、圣女果，用白醋、糖、盐和橄榄油调味，很好吃。根据自己家里的材料，还可以加上煮熟的虾仁或者切粒的火腿，好看又好吃。
小葱拌豆腐
这道菜最不起眼，却最受欢迎，豆腐是蟹姐自己做的，清甜好吃。豆腐切成小块，如果是热豆腐，不需要特别处理，直接用就成。如果是凉豆腐，切成小块下锅煮一滚，捞出来装盘，加盐加芝麻油和一点儿生抽就好了，当然了，小葱肯定不能少。
温拌牛肉
牛瘦肉切薄片，加盐、生抽、白胡椒粉和一丢丢小苏打抓均匀，再放上蛋清和淀粉拌均匀，最后加油拌均匀，腌制后使用。坐锅烧水，水开后下入肉片煮熟，肉片薄的话一滚就好了。捞出煮熟的肉片，加上香菜段、辣椒丝、洋葱丝和蒜苗丝，淋一点儿生抽和辣椒油，再补一点儿盐，拌均匀就可以上桌了。这样吃牛肉很快手也很方便。
水煮鱼片
在家宴客，并不讲求形式，吃鱼也没有刻意准备能整个上桌的鱼，做成这样口味的菜更受欢迎。清江鱼去脊骨和鱼腩，片成鱼片，加盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓均匀。炒锅倒油炒香葱姜蒜，加一些烧鱼酱料炒香，冲入高汤煮开，下入鱼片氽熟，然后把鱼片同汤一起舀入铺了配菜的砂锅中，放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。配菜可以用白菜萝卜豆芽莴笋，都好吃。上桌前可以浇一勺热油，我省掉了，因为不想吃太油腻。
豆腐丸子汤
这汤清鲜好喝，丸子是现成的，把豆腐切块同丸子一起放进砂锅中，加骨汤大火煮开，转小火炖几分钟，用一点儿盐和芝麻油调味，上桌时放一点儿芹菜和香菜碎，一盆内容丰富的汤菜，很适合冬季。
蒜烧菠菜
一道时令素菜，拍松的大蒜爆锅，加上菠菜大火快炒，用盐调味，简单好吃。
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